🍔反式脂肪焦虑？一文看懂反式脂肪酸！

在各个社交平台，当下最火的食品科普无疑是反式脂肪酸了，普通人、博主、大V、乃至专家都在科普着反式脂肪酸的危害，但内容却大同小异，短短几十秒的视频连反式脂肪酸是什么都解释不清，只是用复制洗稿、夸张的标题、危言耸听的内容来获取流量，贩卖焦虑。

我想深入浅出地弄清楚反式脂肪酸的来龙去脉，希望能帮助自己和大家科学地认识反式脂肪酸，因为并不是所有人都有条件避免摄入反式脂肪酸，只有认识它，才能打破对于反式脂肪酸的焦虑，不会因噎废食。文字很多，阅读时间约7分钟。