关于真假三七的鉴别

关于真假三七的鉴别，方法有很多，7月18日本版介绍了一个既简单又可靠的方法，“将三七粉放入猪血，如果猪血能化为水状，即为真品”。有读者提出疑问，将三七粉放入市场上买来的猪血内，为何猪血化不成血水呢？

可以肯定的是，这个方法没有错，“猪血之所以化不成血水”可能是因为读者在理解和操作上有偏差，那具体应该怎样操作呢？下面详细介绍一下：将新鲜的猪血或鸡血（最好是刚杀的，而不能是市场中那种成分复杂、凝固成块的猪血）放入一瓷碗或玻璃碗中，再将三七粉撒入猪血或鸡血中，并不断搅拌，约几分钟后，可以看到浓稠的猪血或鸡血开始溶化，慢慢溶成血水。

这个方法的原理也很简单，因为三七的主要成分三七皂苷有溶血作用，而假三七则没有，当然不能将猪血化为血水。

湖南省中医院药剂科

主任医师 王竹鑫