凉拌蕨菜

详细步骤

 

 　　　　

2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

3、锅下水烧开后，将切好的蕨菜放入焯水1分钟。

 

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

 

7、碗里倒入生抽4汤匙。

8、醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙，调成凉拌汁。

9、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，然后淋入凉拌汁拌匀。 　　

　　　

10、锅下油爆香干辣椒和花椒。

11、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

12、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可