蒸面条菜
用料面条菜300克麦面粉100克花生油1/2汤匙食盐1/2茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣生抽1/2汤匙香油1茶匙
做法
1面条菜清洗净均匀铺在容量
2倒入花生油拌匀（倒入油防粘而且可使蒸菜色彩鲜艳）
3将撒面粉面条菜抓匀入锅冷水汽蒸5分钟
4将蒜捣碎在捣蒜中加入盐醋香油生抽
5蒸面条菜沾料食用即可
凉拌苦菜
用料苦菜300克食盐1/2茶匙醋1/2汤匙蒜适2瓣生抽1/2汤匙香油1茶匙
做法
1将苦菜去杂洗净入沸水锅中焯2分钟
2迅速捞出用凉水浸泡冷却然后控水
3切段放入盆中待用
4将蒜泥盐生抽香油醋在碗中搅匀浇在苦菜拌匀即可
炸香椿鱼儿
用料香椿100克麦面粉70克玉米淀粉30克鸡蛋1个调料水80克椒盐1克
做法
1香椿洗净准备所需食材香椿切去老根
2香椿用热水焯烫1分钟焯烫香椿叶捞出沥干水分备用
3面粉淀粉混合加入鸡蛋清水搅拌均匀调成面糊把焯烫过香椿叶分次放入面糊
4油温烧热至160度-180度最佳放入挂满面糊香椿芽如油锅炸30秒捞出控油后即可食用
腊肉炒蕨菜
用料腊肉250克蕨菜500克食盐2克葱5克姜5克生抽10克蚝油5克辣椒酱10克细香葱1根
做法
1准备腊肉蕨菜腊肉先用温水泡软新鲜蕨菜去除老硬茎后摘成段
2把摘蕨菜用清水清洗干净如果怕野菜过敏话可以放入锅里用清水焯2分钟
3焯蕨菜用冷水冲洗晾干备用泡软腊肉尽可能切成薄片
4把腊肉片放到锅里加入量清水火煮
5煮干水份后腊肉开始出油加入姜葱末炒出香气倒入生抽蚝油调味
6再加入辣椒酱起翻炒保持火炒到腊肉已经变金黄透明
7倒入蕨菜开火快速翻炒加入盐调味最后把香葱段放进锅里炒至断生就马出锅
凉拌马兰头
用料春笋1个马兰头200克食盐1克香油5克花椒油5克枸杞子许
做法
1将春笋马兰头分别绰水
2混合起加入1克盐适量香油许花椒油即可你也可以按照自己喜再放点其他调味料我还加几颗枸杞点缀漂亮
酸辣鱼腥草
用料鱼腥草1把醋2勺冰糖粉1勺蒜2瓣生抽3勺豆瓣酱2勺植物油1勺
做法
1鱼腥草洗净切段木耳泡发后切丝
2烧锅水水开后放入木耳炒熟捞出
3水里加点盐白醋放入鱼腥草立马关火浸泡两分钟捞出后立马放冰水里
4炒锅烧热后倒油放入蒜末煸炒炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
5放入木耳煸炒再放冰鱼腥草翻炒加生抽3勺醋2勺冰糖粉1勺炒入味出锅
清炒苋菜
用料苋菜300克食盐1/4勺味精1/4勺蒜5瓣香油1茶匙
做法
1苋菜摘去老根洗净切成段
2蒜拍破切成蒜粒
3锅内放许油油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色
4入苋菜翻炒炒至苋菜打蔫时候关火
5加盐味精调味最后淋几滴香油炒匀即可
荠菜水饺
用料猪肉馅400克荠菜400克麦面粉500克食盐4克鸡精2克姜5克生抽8克老抽5克蚝油5克葱10克芝麻油5克水适量
做法
1准备猪肉馅最肥瘦比率荠菜择洗净控干葱姜片放入食品搅拌机中加许水搅打成葱姜汁
2打葱姜汁分次加入肉馅中加入时候将肉馅朝个方向搅拌将葱姜汁全部拌入后搅拌肉馅膨松且富有弹性
3调入生抽老抽2克盐1克鸡精蚝油芝麻油将肉馅再次拌匀腌会儿锅中烧开水将荠菜放入烫至变色后捞出
4切成段捏去水份捏去水份荠菜放入碗中先倒入许芝麻油拌匀再加入2克盐1克鸡精
5将肉馅荠菜混合拌匀饺子馅就面粉中加250克清水成面团静置半时后将面团揉成条状
6再切成均匀剂子用擀面杖擀成中间厚周边薄饺子皮儿将馅放在饺子皮中间
7对折饺子皮儿成半圆形收口处打折捏紧全部包后放入开水锅中煮开水开后点碗凉水再煮反复加至次后饺子浮起明显膨胀就煮熟可以开吃了
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