老人吃苦瓜能降糖吗？多吃苦瓜对糖尿病有益！苦瓜是日常生活中比较常见的一种食材了，很多人对于苦瓜是又爱又恨的，有的人喜欢苦瓜的清爽口感，有些人觉得苦得难以下咽。但是在民间，很多人都把苦瓜当作一种药材，其中降血糖就是苦瓜的一种功效。

吃苦瓜能降血糖吗？

苦瓜中的苦瓜素，被证实确实具有降血糖的功效。但是，这种功效是有前提的，那就是苦瓜素提纯后服用才有效，而且需要服用很大的剂量。单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是辅助治疗，不能指望其替代药物降血糖。

说苦瓜是降血糖食物，在某种程度上也是因为苦瓜含糖分比例比较低，含纤维素比较高，并不是说苦瓜就能降糖。只是说，苦瓜使血糖升高的速度没有其他食物快。所以，目前完全没有能够降糖的食品，只有一些使血糖升得比较慢的食物，也就是所谓的升糖指数低的食品。

多吃苦瓜等蔬菜对于糖尿病患者有益

虽然单吃苦瓜没有明显的降糖作用，但水果蔬菜对于糖尿病患者是有好处的，因为像苦瓜这类的蔬菜含有大量的膳食纤维，糖尿病患者日常饮食的关键是均衡膳食，在合理分配饮食的基础上，适当增加苦瓜这一类蔬果的摄入，是有益无害的。

苦瓜炒肉是家喻户晓的家常菜，做法简单，但要炒的爽脆好吃，还需要技巧。下面介绍苦瓜炒肉的烹饪方法：

食材：苦瓜、瘦肉、姜蒜若干。

做法：

1、苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，切成片状。瘦肉切丝。姜蒜切末。

2、往苦瓜加一大勺盐，腌制20分钟后用手捏出苦瓜汁(这样可减少苦瓜的苦味)

3、锅热后放油和姜蒜末，将肉丝倒进锅内，炒制八成熟，放入苦瓜一同翻炒。

4、待苦瓜颜色变得翠绿有光泽，放入酱油和盐即可出锅。