煎鱼饼

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马蹄含有丰富的蛋白质和维生素，胡萝卜素含量也很高，在春天多食马蹄可以清热降火、补肺凉肝，调息身体内的春燥。
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，它也能帮助身体减脂瘦身，是有助于春天“轻身”的好食材。草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。爱美的女性可以从草鱼中得到丰富的蛋白质和胶原，而对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉则是嫩而不腻、细腻无比的，可以很好地调动胃口，多吃草鱼能够解除冬季困乏等症状。
香菜具有特殊的香气，可以唤醒身体，帮助恢复疲劳。

材料

草鱼肉150g，马蹄30g，香菜10g，淀粉1汤匙（15g），盐1茶匙（6g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），高筋面粉100g，水50ml

做法

将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为10cm的大白皮。
将草鱼肉剁碎并沥干多余水分；马蹄和香菜切成细粒状，备用。
将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。
用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼，上锅蒸制3分钟。
取出蒸好的鱼饼放入煎锅中，小火煎至表面金黄即可。