香酥老婆饼

3位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

油皮：中筋面粉200g，糖粉50g，玉米油60g，牛奶80g，油酥：中筋面粉140g，玉米油65g，椰蓉奶黄馅：椰蓉120g，黄油40g，玉米淀粉25g，糖粉55g，牛奶160ml，全蛋液30g

做法

1油皮材料混合成团静置（不要过分用力搓揉）
2油酥材料混合成团
3椰蓉奶黄馅材料混合成团备用
4油皮，油酥面团分等份静置松弛15分钟
5油皮擀圆包入油酥陷收口向下
6油酥皮擀成椭圆形状，从下往上卷起，静置松弛15分钟
7继续上一程序松弛静置15分钟。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅，收口向下。表面刷蛋液，用刀划两道，撒芝麻，放入预热好的烤箱
烘焙：180度，中层，上下火25分钟（时间随自家烤箱而定）

小诀窍:

馅料不要包的太多，以免烘烤中出现外溢