[转载]#百家千宴#[广东]红烧排骨

时间过的真快，又到二十四节气之一最后一个节气大寒了。年的脚步越来越远了，继续分享年宴上的菜。红烧排骨，鱼一向的懒人做风，用的是电压煲，感觉很好，尤其是这大冷天，一煲上来，暖洋洋的。

 

肉嫩骨酥，非常入味，做法也非常的简单。不用炒糖色，不用加色素，只有蚝油、酱油和小许的砂糖，健康又美味。

 

香气被压在肉里，一口咬下去，满嘴的都是肉骨的香味，特别的满足。

 

材料：

排骨      500克     

 

调料：

蚝油      2大勺      酱油      2大勺

砂糖      3大勺      食用油    1小勺

 

配料：

八角、桂皮各小许

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、八角、桂皮用清水洗干净。

3、排骨斩件，洗干净。

4、取出，沥干水分。

5、把干水分的排骨放入晶瓷内胆中，加入八角、桂皮、白砂糖。

6、加入蚝油、酱油、食用油，搅拌一下。

7、加入适量清水，清水不要加的太多，刚好没过排骨就可以了。

8、放入压力煲中，盖上煲盖，选择排骨和收汁入味功能。

9、12分钟后，烹调过程就会结束，排气后即可打开煲盖。

 

没有煎炸过的红烧排骨，不热气不上火，小家伙们吃的健康，鱼也很放心。

 

真心滴好吃，绝对是一款不能错过零难度，又能赚足面子的年宴菜。

 

美味小贴士：

1、加入的清水不要太多，刚好没过排骨就可以了。

2、我们家的小家伙比较喜欢有口感的排骨，所以鱼选的是压力煲自定的时间，如果喜欢口感更绵一点的亲，可以再选一次收汁入味功能。

3、调料的酱油、蚝油都带有咸味，口味重的亲要试过再调入盐。

 

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