白头翁汤的功效与作用、禁忌和食用方法

疏欣杨副主任医师中日友好医院中医内科

功效作用

白头翁汤的主要含有白头翁、秦皮、黄柏、黄连等成分，其中白头翁为毛莨科植物，多年生草本，别名有奈何草、粉乳草、白头草、老姑草、菊菊苗、老翁花、老冠花、猫爪子花等，分布在我国的吉林、辽宁、河北、山东、河南、山西、陕西、黑龙江等省的山岗、荒坡及田野间。白头翁汤有清热解毒、凉血止痢的功效。 1、清热解毒 白头翁汤性寒，能清热解毒，其中的白头翁能清热燥湿、凉血解毒；黄柏能泻火解毒，善清下焦湿热，二药合用，有清热燥湿、凉血解毒、止痢的功效。 2、凉血止痢 白头翁汤中的药物组成对各种痢疾杆菌等肠道致病菌均有抑制功效，其中以黄连、秦皮作用较强，黄柏次之，白头翁较弱。

营养价值

白头翁汤的主要成分为白头翁、秦皮、黄柏、黄连等，有丰富的营养物质，含有白头翁素、维生素A、维生素B、维生素C等，且含有钙、铁、锌等各种矿物质，饮用后可补充人体所需营养。

白头翁汤中秦皮苷具有利尿的作用，而其中的白头翁素具有清热解毒的功效。除此之外，其中含有的维生素A具有保护视力、预防夜盲症等作用。