医学评价：蜂蜜药食价值都很高

第二军医大学附属长海医院教授、主任药师王忠壮

蜂蜜的吃法很多，新鲜蜂蜜可直接服用，也可以调入温水、果汁、豆浆、牛奶、稀粥中食用，还可以用来涂抹面包、馒头片或者制作凉拌菜肴。宜用40℃以下的温开水或凉开水稀释后饮用。不能用温度较高的水或滚开水冲服蜂蜜，也不可高温蒸煮，以免破坏蜂蜜中的酶类物质和部分维生素而产生酸味。

●服用时间一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。胃酸过多及胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1.5小时左右食用温蜂蜜水。胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜在食用冷的蜂蜜水后立即用餐。

●使用量用于保健，成人一天25～50克，一般不超过100克。外用适量，用于涂抹创伤、烫伤。“物无善恶，过则成灾”，服用量过大，超过机体糖耐量，会提高血糖水平，更会出现腹泻、便溏、厌食等症状。

●注意事项中医认为，凡痰湿内蕴较盛、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服蜂蜜；服食蜂蜜，当忌食土茯苓。蜂蜜不宜和葱、姜、蒜、韭菜、豆腐、莴苣等搭配或同食，以免引起腹泻。对蜂蜜过敏者（食用蜂蜜后皮肤上会长出发痒的疹子、肿块，也会呕吐）和1岁以下的婴幼儿最好不要服用。

尽管蜂蜜不造成糖尿病患者持续高血糖，但糖尿病患者最好不要服用。　　

蜂蜜的具体用法

蜂蜜是药食兼用品，无论是口服还是外用，都有特殊的保健作用，具体表现在以下方面。

1.一般作用

●改善睡眠蜂蜜能够调节神经系统，缓解神经紧张，促进睡眠。神经衰弱者每晚睡前食用一匙蜂蜜（苹果花蜜尤佳）；或于睡前取鲜牛奶250克，煮沸后凉透，加入蜂蜜2匙，搅匀饮用，可以改善睡眠。

●促进消化蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，使胃痛及胃烧灼感消失。饭前1.5小时食用蜂蜜，可抑制胃酸分泌。食用蜂蜜后立即进食，则可刺激胃酸分泌。胃及十二指肠溃疡患者，可用陈皮6克、生甘草10克煎液，冲入20毫升蜂蜜，也可经常单独服用蜂蜜。胃寒者服食蜂蜜，可加姜汁数滴。

●缓解便秘蜂蜜（尤其是油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜）可增强肠蠕动，显著缩短排便时间，常用于结肠炎、习惯性便秘患者。

●抗疲劳蜂蜜中的糖分易被吸收利用，脑力及体力疲劳者服用蜂蜜，可快速消除疲劳，恢复体能。

●润肺止咳枇杷蜜润肺止咳效果最好。肺燥热咳者可取甜梨，去皮核，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次，一周内可见改善。

2.特殊作用

●促进钙吸收中老年妇女易患骨质疏松，每日一匙蜂蜜，加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。

●治疗花粉等引起的过敏患者每日服食一茶匙蜂蜜，连续两年，可改善花粉过敏症状，还可缓解哮喘症的发作。

●缓解痛经经期睡前喝一杯加一勺蜂蜜的温热牛奶，可缓解甚至消除痛经之苦。

●减肥正常饮食之余，再将蜂蜜和白醋以1∶4的比例调和，分别于早餐前20分钟及中餐、晚餐后各饮用20毫升(胃及十二指肠溃疡患者不宜)；或在清晨起床时喝一杯淡蜂蜜水；或在每餐前30分钟喝一杯可降低食欲，平衡血糖，对因便秘而引起肥胖者有效。

3.蜂蜜外用

●美发洗完头后，用20毫升蜂蜜与250毫升牛奶混合均匀，涂抹头发并按摩头皮，一刻钟后洗净，头发会变得光亮柔滑。

●美容蜂蜜加2～3倍水稀释后，每天涂敷面部并按摩，然后用温水洗脸；或用鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，搅拌均匀，涂敷面部后按摩，待自然风干后，用清水洗净，均能滋润、营养皮肤，消除和减少皱纹，防止皮肤衰老。

●除粉刺就寝前用温水把脸洗净，用棉签蘸少量蜂蜜，直接涂在粉刺上，晨起后洗净，数日可愈。

●冻伤把蜂蜜与凡士林等量调成软膏，薄薄地涂布于有炎症及分泌物的冻伤处，每日更换，2～3次后疼痛及炎症渐趋消失，3～7次可痊愈。对于未溃冻疮，常将蜂蜜涂于患处，包扎后隔日换一次，数日可愈。