现在，只要是种食物，就有人敢宣称它能抗癌防癌，大蒜西红柿胡萝卜茄子冬瓜南瓜猕猴桃蒲公英都成了抗癌神药。事实真是这样吗？很遗憾，从来没有哪种食物具有如此神奇的效果，我们不要指望多吃某种食物就能远离癌症。
有效抗癌的方法，几十年来的科学研究累积下来都指向一个非常简单、毫不震撼人心也没有新闻价值的无趣结果——不抽烟、不喝酒、保持运动习惯、维持健康体重。在饮食原则上，这么多年也没变过，那就是均衡，什么都吃。
西兰花能抗癌吗？有研究认为西兰花中的 萝卜硫素与组蛋白去乙酰酶（histone deacetylases； HDACs）有关，有助于恢复基因表现的平衡以防止癌细胞的发展，但我们就能据此认为吃西兰花能抗癌吗？显然不能，像黑米中的花青素、大蒜中的大蒜素一样，这类物质抗癌的生物学活性是基于体外细胞实验或者动物实验。
但是，细胞实验和动物实验有效不等于对人体有效，实验室的用量明显高于正常食用量，一两顿原料才提取那么一点，且食物是复合物，要确定它和某种效果之间的因果关系是很难的。
食物不是药品，不是药品怎么能谈疗效呢？从发现某种物质可能具有某种效果，到研发成功能够用于临床是一个漫长的过程——从计算机模拟靶点到设计药物的化学结构，试管离体培养，动物实验，三期临床试验，整个过程费时费钱。在美国，一个新药从开始研发到被FDA批准上市，平均需要8.5年，耗资十数亿美元。
不要指望某种食物具有神奇的抗癌效果，均衡饮食什么都吃才是正道。
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