最近总觉得时间不够用，而热情的粉丝们的各种疑问和食谱要求，也让我觉得没有招架之力了。不过特别开心的是，粉丝们各种脑洞大开的问题，也给了我不少的启发和灵感。
就比如，戚风蛋糕，这个烘焙里大家做的最多也最松软的蛋糕，上周几个朋友都问，天天介绍甜品，有没有咸口的？你看花卷烙饼一类的，可甜也可咸，蛋糕咋就不行呢？
当时自己看到这个问题还没有在意，晚上和父母吃饭说起来，老母亲就说，人家问的仔细，打的比喻也对路，蛋糕就是放入烤箱的面糊糊，饼糊都可以做咸的，蛋糕也能吧？
好吧，吃罢放下碗筷，开始寻找一款咸口的戚风，然后就有了这个葱香芝麻蛋糕。首次做，发现果然风味不同，是扑鼻的葱香口味，咸味的蛋糕也很好吃。在这里，得默默感谢这位“爱挑刺”的粉丝朋友，让我又少了惰性，多一些烘焙方面的尝试。
需要食材：
鸡蛋3个
低筋面粉80克
细砂糖（蛋黄用）10克
细砂糖（蛋白用）20克
盐3克
芝麻油30克
水50毫升
白醋少许
炒香白芝麻2小勺
香葱6根
做法：
1、香葱洗净沥干水分，接着切碎丁，从准备好的80克的低筋面粉中，舀出一勺，加到切好的香葱内，搅拌均匀，让香葱均匀裹上一层面粉。
2、蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入10克细砂糖和3克盐，搅拌均匀至糖融化。
3、依次加入芝麻油和水，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、蛋白加入几滴白醋，打蛋器打至粗泡时，细砂糖分三次加入到打蛋盆里。
6、打好的蛋白霜先挖三分之一到蛋黄糊中，上下翻拌。
7、接着把这些倒回到蛋白霜中，最后翻拌均匀，再加入香葱末和炒香的芝麻，拌匀。
8、倒入到模具中，大力震荡一下。
9、烤箱预热165度，放在中下层，烤40分钟。
10、烤好的蛋糕倒扣，等模具完全凉透即可脱膜。
怎样？下次你再做戚风，一定试试，做一款咸味的葱香蛋糕，别具风味哦。
联系客服
