头伏按中国的日历法来说，是真正进入炎炎夏日的开始，进入头伏，天气酷热，容易耗气伤阴，出汗又较多。此时，人们常常是“无病三分虚”，可别小觑这些养生常识。因此，除了及时要给体能补水，还应常吃一些能够益气养阴且清淡的食物以增强体质。比如绿豆、冬瓜、薏仁、香瓜、牛奶、大枣、木耳、鸡蛋、山药、蜂蜜、莲藕、海参、豆浆、百合粥、菊花粥、饺子等等。头伏益气养阴的食物吃对了可以让你轻轻松松度过三伏天。那么头伏吃什么好呢?
一、面食类
首先肯定就是饺子了，“头伏吃饺子”是我们中国人的传统食俗,确切的说是一种节气食俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子正是开胃解馋的食物。
金鱼蒸饺
食材：面团100克、饺子馅200克、家常菜适量、胡萝卜适量
制作方法：
1、备好饺馅和面团，面团擀好皮备用
2、取馅儿放入饺子皮一侧，注意馅儿不要太多，太多，金鱼尾巴会显得很短，没放馅儿的部分是留作尾巴用的把放馅儿的那部分前段两侧用手捏一下
3、顺着饺皮中心点位置向上脊背部位把饺子皮捏合，并把多出来的皮用干净锋利的剪刀斜剪，脊背上的剪的间距要小一些，尾巴间距大一些，因为尾巴大，所以剪的时候不要把尾巴剪小了
4、胡萝卜切片，用酸奶吸管切出小圆圈，把金鱼尾部的皮整理开来，并用剪刀简单修理一下尾巴形状，眼部两个小洞用筷子挑一下，放上胡萝卜圆片，眼睛出来啦！
小贴士：蒸笼放上戳了很多小洞的油纸，因为油纸比较安全一些又不会粘皮（当然不嫌弃的话也可以放硅胶垫），放上金鱼饺子摆放好，锅内放上适量的水，盖上盖子蒸10分钟左右，准备好其他家常菜，和饺子拼出趣味画面即可
二、果汁类：
红枣苹果酵素汁
红枣是大滋补的水果，喝红枣果汁可补充益气、养血安神。常喝此果汁能够改善睡眠、排毒。
食材：红枣50克、苹果200克、水50克、水果丁80克
制作方法：
1、准备好所有食材，先将红枣的核去掉，苹果切小块
2、锅内放入200毫升水，放入红枣煮透捞出备用，煮红枣的水不要弃之，留50克.
3、将苹果块和煮好的红枣、以及40克红枣水一起倒入料理机搅成汁
4、倒入碗中再加入草莓丁，饮用口味更加。
黄瓜山药解暑汁
黄瓜能够加速体内盐分代谢，补水。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。此款蔬果汁具有健脾胃、补虚损、解暑的功效。
食材：山药150克、黄瓜150克、蜂蜜60克
制作方法：
1、黄瓜洗净，切小块。山药洗净，去皮，切成小块。
2、山药在锅中煮开捞出。
3、将黄瓜和山药、蜂蜜一起倒入料理机打碎成汁即可
三、家常菜、汤水类
河蚌芹菜蛋羹
河蚌具有明目、解酒、清热的作用，搭配芹菜叶烹饪成蛋羹，清清淡淡很适合解暑
食材：河蚌300克、芹菜200克、葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个
制作方法：
1、河蚌去壳去掉黑线内脏等加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净；把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
2、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉
3、河蚌切成小块备用，芹菜焯烫备用
4、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下；再放入河蚌翻炒一分钟，加入芹菜翻炒，可以加一勺生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘
滑炒丝瓜虾仁
丝瓜可以健脾补肾，通络健乳、减肥等
食材：丝瓜120克、虾仁100克、红干椒6个、淀粉少许、姜丝2克、葱1棵、木耳20克
制作方法：
1、对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线，生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用；将丝瓜清洗后刮掉外皮
2、虾仁加点淀粉揉拌一下，丝瓜切成滚刀块，木耳提前泡发
3、热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出
4、另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味
倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软；再倒入虾仁和木耳翻炒，加入盐和胡椒粉、鸡精调味
5、翻炒入味即可关火装盘美味即享
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