豆沙锅饼食材明细
中筋面粉200g 滚开水100g 冷水65g
豆沙 适量
盐 适量
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1. 原料备用。
2. 滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
3. 接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
4. 此时即成为湿黏的面团。
5. 取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
6. 成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
7. 将大面团分成均匀的5份。
8. 先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。
9. 将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。
10. 将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
11. 折好的饼备用。
12. 油锅烧热，中小火煎。
13. 煎到两面金黄即可。
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