苦瓜，是我们生活中经常食用的一种蔬菜，虽然其貌不扬，外形有很多皱纹，但却营养健康。我们经常听很多人说苦瓜名字的由来，传言因为它外形不像其他蔬菜那样光洁美观，所以人们称它为“苦瓜'。虽然没有那么悦耳动听的名字，但是它依然受到很多人的喜爱， 源于它丰富的营养价值，清热解暑、养颜嫩肤、降血糖以及养血滋肝。不仅可以食用，还可以药用，苦瓜根可用于中暑发热、牙痛、痢疾、便秘等疾病的治疗和缓解。
苦瓜最初在印度、日本以及东南亚地区栽种，17世纪开始传入欧洲，大多是作为观赏。我国明代的《救荒本草》中就有苦瓜的记载，明代徐光启撰写的《农政政全书》里面提及南方人喜欢吃苦瓜。表明明代时期我国南方就已经普遍栽种苦瓜了。
目前为止，苦瓜的栽培面积很广，在我国的南北方均有种植，其中大棚和露地两种栽培模式都非常普遍。随着生活质量的提高，人们也越来越注重饮食的养生和健康。新鲜、有机的蔬菜有了更大的市场需求。种植苦瓜的人也越来越多，前几天看到有人提问如何栽培露地苦瓜，今天主要给大家分享露地苦瓜的高产栽植技术，这是经过实践经验总结的实操经验，希望能帮助到广大苦瓜种植户。
苦瓜的适应性比较强，它喜温、耐热，而且喜欢在湿润的环境下生长。其次它很耐肥，能连续开花结果陆续的收获。一般的话一年一季栽培，在春夏播；露地栽培，一般可以在当地终霜7天以前30~50天，提早在保护地内播种育苗，到终霜后定植到露地秋播、露地栽培的，也可以根据需要在定植前15~25天在露地育苗。
苦瓜在春夏茬育苗的时候要采用电热畦育苗最为理想。苦瓜种子种壳比较厚，而且坚硬，发芽比较缓慢缓慢，所以在播种前要用”两开一凉“的热水浸种。等到种子等到热水冷却之后继续浸种1~2天，浸种后把种子筛出来，放置于30~33的温度之下催芽，等到出芽之后开始播种。
苦瓜不能连作，所以需要进行三年以上的轮作，在轮作的时候要选择这两年来没有种过苦瓜的地块，可以在头年进行一次深翻耕。在开春的时候进行整地施肥，施肥的时候要注意施足有机肥，一般的话每亩施腐熟后的农家肥4000~5000千克，在撒肥之后应该进行一次浅耕，促使肥与土壤均匀的混合，然后做成宽165厘米的平畦或高畦，畦长660厘米左右，每亩约做60个畦，如果是零星栽培的话，可以做成瓜沟、瓜堆、瓜穴，然后在沟或穴内施基肥，如果是接茬的，还留有之前种的农作物，则需要按照苦瓜定植行距的要求，留下空行，做好深耕施底肥的前期准备工作。
当幼苗长到4~5个叶片的时候，终霜过了便可以定植苦瓜。一般来说，在4月中下旬在露地定植，一般株行距为33~50厘米，每亩栽苗是1600~2400棵。栽苗的时候，尤其注意挑选状壮苗，淘汰那种没有生长点的苗，或者是虫子咬过的伤苗，叶片缺歪的畸形苗、黄化苗或者弱苗以及发生病害的苗。在定植的时候，一般选择在晴天的上午脱下营养钵，然后按规定的株距开穴把苗摆好，然后埋土。栽苗的深度以幼苗子叶子平露地面为宜。在栽完苗之后要及时浇水， 促缓苗，这样可以促进苦瓜早结果。
苦瓜是长蔓蔬菜，所以常采用插高架爬蔓的栽培方法，前期要注意中耕松土，在后期的时候要注意拔除杂草，如果遇到大风天气或者土壤过于干旱的时期，则需要浇一次透水，然后再进行中耕。
①在第1次中耕的时候要注意保护苗子。 在锄瓜苗的时候要注意在根部附近的时候，选择表层的土壤，千万不能松动幼苗的基部，距离苗远的地方可以深耕到3~5厘米，行间可以更深一点。
②在第2次中耕的时候，可在第1次中耕结束之后10天左右进行，如果土壤干旱可以先浇水，然后再中耕，这一次中耕主要注意要保护新根。随后当瓜蔓伸长到0.5米以上的时候，根系基本会布满全行间，就不用再进行中耕了。但这个时候要注意及时拔除杂草。在第一次中耕松土的时候，如果发现有缺苗或者病苗的时候，把病苗及时拔除并及时补栽，以保全苗。
在定植缓苗之后，瓜秧就会开始慢慢生长，并开始爬蔓，在这个时候应该及时搭架。一般大面积栽培苦瓜的时候搭人字架为宜，如果在家庭庭院、或者门前种植苦瓜的时候，可以搭成棚架或者其他的造型架，这样的话既可以美化生态环境，又可以供夏季消暑乘凉、遮阴避暑，在搭架的时候一定注意要搭的坚实和牢固。
一般苦瓜的植株如果任其自然生长，也可以开花结果。但是由于苦瓜的分支能力非常强，如果植株基部的侧枝过多或者侧枝结果过早，就会消耗大量的营养， 所以在整枝的时候一定要注意打岔，摘除过多的或者弱小的枝条，在植株爬蔓的初期可以人工绑架，人工绑蔓一两道，这样可以有利于主侧均匀地爬满棚架。具体的操作：将主蔓1米以下的叶脉、侧芽或者侧枝剪掉，然后留1根主蔓上架，选留几条最粗壮的让它开花结果，其他的弱小的侧枝全部摘除掉。
等到后期枝叶繁茂的时候，结瓜也会变多，就可以让它放任生长。等到生长后期，植株开始衰老，所以要及时摘除弱小的侧枝和过于密闭的枝条，以及那些老叶、黄叶，还有病虫叶、病害叶子，以利于果园的通风透光。
①、幼苗期追肥：一般苦瓜在定植成活之后，每50升水加尿素150~250克，可以浇幼苗。幼苗期需要的肥量少，但是需要次数较多，可以每隔5~7天一次，具体看叶片的生长情况确定施肥量。在开花以前主要以腐熟的粪水淋施为主，搭架前结合每亩施复合肥40千克， 随后培土进行覆盖。
②挂果初期施肥：苦瓜可以连续不断地开花结果，陆续采收。所以苦瓜生生长过程中消耗水肥的量比较大，所以在施足底肥之外 ，进入结果中后期的时候，要注意及时追肥。在挂果的初期，一般情况下用20%的稀粪水浇灌，然后配合基肥，才能满足它正常的生长需要。
③在盛果期施肥：在盛果期的时候要选择晴朗的天气进行追肥，追肥可以兑水、浇施或者埋施。在施肥的位置最好选择离苦瓜植株距离80厘米左右，追肥量为每亩施硫酸钾5千克，过磷酸钙10~15千克，或者加尿素10~15千克，也可以配合腐熟的农家肥直接在其中间开沟埋肥。一般情况下追肥一般10天左右一次，具体也可以根据苦瓜的生长情况而定。追肥的时候也可以结合喷施叶面肥，可以选择0.2%或0.3%的硫酸二氢钾溶液。
苦瓜采收的标准一般不太严格，因为苦瓜的嫩瓜和成熟的瓜都可以食用，但是大家一般比较多的采收的是中等成熟的果实。在开花之后10~15天为适宜的采收期，所以应该及时采收。青皮的苦瓜果实充分长成，果皮上有条状，纹路迅速膨大，并明显凸起，显得饱满并且有光泽，顶部的花罐也开始变干枯脱落。
白皮的苦瓜其果实前半部分明显的会由绿色转变为白绿色，果面呈光鲜亮丽，这样的标准就可以采收。在这里要注意的是，如果采收过嫩的苦瓜，它的瓜肉比较硬，因为营养积累不足，苦味比较重，而且苦瓜的产量也比较低。如果采收过熟的苦瓜，肉质变眠，苦味变淡，品质降低。在采收的时候，要注意用手容易撕裂或损伤植株或者叶片， 所以用剪刀从基部剪下。采收的时间，以早晨露水干后为宜，避免在雨天或者大风天气进行采收。
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