茄子这样做，一点儿不费油，软糯入味，比肉还香！配一瓜营养翻倍~

今天豆苗子继续给大家带来三样好食材，不仅有助于提高身体免疫力，还能帮我们控制血糖。

茄子：含有绿原酸，有助于抗氧化、保护血管，调节糖脂代谢，帮助控糖。

苦瓜：既能降糖，又提高免疫力，特别适合夏季食用。

杏鲍菇：杏鲍菇本身是一种食用真菌，它可以促进胃酸的分泌和食物的消化，不仅能开胃健脾、减脂控压，而且有利于增强抵抗力。

接下来就用它们做一道酱烧三宝，酱烧在古法料理里已经有一百多年的历史了，也是老北京当地的一个做法，具体怎么做呢？赶紧一起来学学吧~

👇👇👇

食材

苦瓜/ 茄子/ 杏鲍菇/ 姜/ 香油

甜面酱/ 花雕酒/ 生抽/ 老抽

烹调步骤

① 处理食材

将苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮，切末备用。

姜是升阳的，但姜皮是凉性的，所以建议可以把刮下来的姜皮晒干，等天冷的时候用来搭配冲泡红糖水。

② 煎制

锅中下少许油，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时，转为大火让蔬菜吐油，盛出备用。

③ 酱烧

锅中下两勺香油，放入切好的大量姜末，微火煸香，加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒，略微炒制后加入煎好的蔬菜条翻炒后，加少许水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋