酥糯醇香---粉蒸排骨（附蒸肉米粉的做法）

上次做粉蒸南瓜还有些米粉没有用完，

去超市逛的时候看到有卖碎骨肉的，有活动。

我也不知道碎骨肉是哪部分的骨肉，都这样一片片的，中间只一片骨头，肉也不少，看着倒还不错，

买了一斤，10块钱……觉得还挺便宜呢。

全部做了粉蒸排骨，好大一盘，过瘾……

材料：排骨（肋排）500克，蒸肉米粉适量，红薯1只，葱姜少许，盐3克，味精少许，生抽2大勺，老抽1小勺，米酒2大勺，南乳汁1大勺，植物油2大勺。

做法：

1，将排骨洗净，加入葱姜丝，盐，味精，生抽，老抽，米酒，南乳汁，调拌均匀，略腌片刻后加入植物油拌匀，腌制20分钟。

2，洒适量蒸肉米粉，将排骨裹匀即可。

3，红薯（或土豆，胡萝卜）一只切厚片铺与盘底，将收拾好的排骨码放在红薯上，压力锅放蒸架，将排骨放入，加盖加压40分钟即可。

（第三张图上的白色是我泡了些糯米放进去了）

肉质酥烂，糯香突出，醇香不腻，美味怡人！

最经典的是盘底的红薯，比肉还好吃，呵呵……

自制蒸肉米粉的做法：

1，2杯大米与1/8粒八角，10粒花椒，1只干红辣椒一齐入干锅中炒香

2，晾凉后与1/2杯糯米一齐在料理机里打成粉即可。