下厨其实很简单【肉末豆腐蛋羹】

肉末豆腐蛋羹

做法：1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。,鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

3.肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。