俄式白菜卷 融入东北的异国风味

东北离俄罗斯特别的近，在哈尔滨到处可见俄式建筑和俄罗斯人的身影，我们东北常吃的好多菜也融合着俄国风味，当然我们也加上了一些我们东北的元素，这样改良后反而更好吃了。现在正是大白菜大量上市的季节，也是东北冬储秋菜的开始，现在虽然冬天各种青菜都不缺,但是白菜还是在我们的餐桌上占着重要的地位，很家常的白菜加入了俄国风味也是很异国情调很出彩的。

1、将白菜去掉白菜帮只要白菜叶的部分，洗净；
2、白菜叶放开水锅中烫软，凉水过凉，轻轻挤干水分；
3、肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲；
4、白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷；
5、切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在平锅中；
6、番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）；  
7、另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油倒入开水，加入盐和白糖调好口味；
8、将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟，盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可。 
贴心唠叨：
 烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然，如果用番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁。