【图文】蒜蓉XO酱蒸大虾的做法

“用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟，包括剁蒜末、切椒丝，剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍，微波炉蒸虾的优点还没有到汗水（俗称蒸馏水）保留了虾肉的原汁原味，口感鲜香无比，调入香味浓郁的XO酱，微辣中拌着蒜香，真是百吃不腻，回味悠长~”

主料

• 大海虾 (2个)
• 大蒜 (4个)
• XO酱 (1茶匙)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (少许)
• 酱油 (1汤匙)
• 小米椒 (1个)

厨具

微波炉、平底锅

分类

常见菜式 家常菜 宴客菜 海鲜 酱香 蒸 廿分钟 普通难度

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  备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒；
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  用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开；
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  剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断；
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  大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝；
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  蒜蓉放入碗中，调入盐；
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  XO酱、少许食用油、搅拌均匀；
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  腌制片刻；
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  舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面；
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  放入微波炉专用蒸笼；
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  遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟；
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  接着烧热锅，倒入食用油，倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝；
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  趁热淋在大虾上面即可；

小窍门：

蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。