葱花饼的做法

兑换了电饼铛后，尝试着做了几次，感觉还是很实用的，上下盘同时加热，大大缩短了煎制时间。
特意让妈妈买了把葱回来，就想做葱花饼，这次尝试着抹上油酥，味道很好，就是第一次做油酥，结果面粉放多了，油酥在面皮上不怎么抹得开抹得均匀，权当一次尝试吧，以后就知道怎么做了。

食材

• 主料

• 面粉

  250g

• 开水

  130g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 椒盐

  适量

• 小葱

  适量

• 酥油用面粉

  20g
•  

步骤

1.小葱洗干净，晾干水分

2.开水慢慢倒入面粉中，和成光滑的面团，醒一会

3.风干水分的小葱切碎

4.小碗里倒入20克的面粉

5.汤勺里放油，放到炉火上加热

6.将热油倒入面粉里

7.放适量的椒盐，搅拌均匀

8.醒发好的面团擀成长方形大片

9.抹上酥油

10.撒上适量的盐，再洒上葱花

11.面皮下端空白处抹上点水，将面皮由上至下卷起来

12.切分小等份，取一小份，两端捏紧，防止葱花漏出来

13.将面团竖着按扁

14.用擀面杖轻轻擀圆擀扁

15.将所有的面团都做好

16.预热电饼铛，刷上一层薄油

17.放入面饼，盖上盖子，上下盘同时加热

18.2分钟后开盖，将饼翻面继续煎，至两面焦黄就可以了

小贴士

用开水和面，煎出来的饼吃起来会软和点
煎的时候，可以在饼的表面洒上点水