金州驴肉包(大连金州地方风... | <518ms.com...> | 400x331 | | 原图 |
金州菜和金州古城一样,具有悠久的历史。金州菜主要源于官府菜,加上金州盛产各类海珍品等良好食材,为“金州菜系”的发展奠定了丰富的物产基础。经过几代人的精心研究,“金州菜系”品种不断增加,现已挖掘整理出400多道菜品,首批重点推出130道,主要包括清朝金州副都统衙署的宫廷菜“三道饭酒席”、清末及民国时期金州地方宴席菜品、金州地方小吃和金州创新菜品。金州菜选料严谨,制作精致,口味鲜咸,注重营养。结合“金州菜系”的推出,金州区将围绕餐饮业人才培训基地建设、“金州菜系”菜品的绿色食材原料基地建设等方面,进一步整合资源,形成产业链条,有效推动全区农、牧、渔业和旅游业的大发展。
“金州菜系”--海胆鸡粥羹
“金州菜系”--青椒鸟贝
“金州菜系”--菜脐留
“金州菜系”--清蒸鳎板鱼
“金州菜系”--金州驴肉包
“金州菜系”--翡翠白玉虾
“金州菜系”--玉扇海参
“金州菜系”-金州紫鲍
评委鉴定团现场品鉴“金州菜系”菜品
陶连喜宣布“金州菜系”结果
新闻媒体采访名厨牟传仁 (中国烹饪大师,国家高级烹调技师)
“金州菜系”推介会现场
金州区政府吴继华区长发表讲话
新闻媒体关注此次活动
金州厨师“汇聚一堂”
陶连喜(中国烹饪协会名厨专业委员会委员,中国烹饪大师,国家高级烹调技师,中国徽菜协会会长)发表讲话
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