鴛鴦谷在尖石鄉的水田部落，由桃園縣復興鄉與新竹縣尖石鄉交接處的那結山發源的溪水、經過各山谷形成落差大大小小許許多多的瀑布，就在鴛鴦谷滙集成較大的溪流，因為這些溪流都在林務局管制的林區內，沒有開發幾乎沒有受到污染，同時水溫甚低，很適合高冷水魚的養殖之用。
鴛鴦谷養殖農場正位於鴛鴦谷附近，引自乾淨的溪水用以養殖高冷水魚，如香魚、鱒魚及鱘龍魚等，目前農場中的香魚及鱒魚正是肥美的時候，雖然香魚季正籌劃中，但已可以開始品嚐了，建議你利用休假時，到現場直接點菜，那種現抓現料理的口感，與冷凍過的還是有一點差異，同時以專業的料理，較能品嚐到牠們的鮮味。
更重要的是就在附近的鴛鴦谷瀑布群，是一併可以去完成的健行賞景活動，每一個瀑布都有它的特色，互相有差異，而且在方圓一百公尺內就可以全部看到非常壯舉的四座，其間因位差所形成的小瀑布那就更多了。走完全程，略為休息，便可以品嚐那現撈的活香魚等所料理的佳餚。兩者可以得兼。另外鴛鴦谷養鱒農場也提供宅配服務，可以直接洽鴛鴦谷養鱒農場。
鴛鴦谷養鱒農場
http://035842415.tw.tranews.com/新竹尖石之旅
http://313.tw.tranews.com/大新竹旅遊網
http://hsinchu.tw.tranews.com/TTNews農特產品系列報導
