咖喱牛肉干

咖喱牛肉干的做法

用料：

a，瘦牛肉600克

b，淡酱油3大勺，糖4大勺（我喜欢吃偏甜的），盐1/2小勺,咖呖粉2大勺,姜3片,水少量

做法:

1，牛肉放入冷水里煮至筷子插入肉中无血即可

2，凉后顺牛肉丝纹路切成薄片

3，将(b)中的调料放进锅里用中小火煮成浆，吧牛肉一片片的放入浆中,要每一片都粘上浆汁,汁收干后熄火，

4，把牛肉一片片按次序排在大烤盘里，

5，烤箱预热350度,每一面烤8分钟，拿出来翻面在烤一遍8分钟，共16分钟

6，趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了

注：

趁热放密封的容器里是为了留部份水气,使牛肉干软硬适度,吃起来又能咬的动,又有咬劲,若喜欢吃硬的，就冷后放到密封的容器里。

咖喱牛肉干的做法（零食菜谱）

自制咖喱牛肉干的做法（零食菜谱）

一斤半的牛肉（最好买带筋的部分，就是牛健，实在搞不清楚，就跟老板说要用来卤的部分），卤料一包，咖喱粉一包，烧烤料后来没有用到。

现在超市里的卤料真的很方便，粉末状，按背后说明的比例加水就可以直接卤了。

牛肉切成条，最好大块些，不然煮到最后就成渣渣了。

去血水

焯了水后，把水倒掉，把卤料倒进来

加满水，煮大概半个小时。

然后捞起来，沥干水后，在平底锅里小火慢炒

一定要很小的火，边炒边最好用手搓一搓牛肉条，这样可以把毛毛搓出来，怕烫的话用纱布裹着搓，我这个搓的不好，所以没啥毛毛。小楼家的是为了照顾她那个孕妇，味道不敢放重了，卤好之后就直接炒了，我还加了一包咖喱粉，加了一点点糖。

边炒的时候边尝下，不要完全炒干了，炒好之后放两天自然就干了。炒好的成品还是基本满意，长的还是很像，味道呢，确实比卖的淡，没有味精味，但是嚼久了，可以吃到卤料的味道，还是很香，有淡淡的回甜，因为加了咖喱粉，比较像五香牛肉干的味道。用来磨牙不错。我还说放两天，结果拿到办公室一早上就吃完了。一斤半的牛肉只得到不到六两的牛肉干，成本还是很高了，跟外头卖的价格差不多。

来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9f8b090102dt9v.html

孜然咖喱牛肉干的做法（零食-电饭煲无水版）

原料：牛肉500克，红酒5汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，辣椒碎1汤匙，咖喱粉1汤匙，白糖1/2汤匙，盐2茶匙，姜2片，八角2个，花椒10粒，香叶2片，桂皮一小块，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻适量。

制作：

1.准备好所需食材和调料。

2.牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩。

3.锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水。

4.紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中。

5.加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香。

6.淋入红酒，老抽，搅拌均匀。

友情提示：

1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。以免味道过重，颜色过深。

7.淋上生抽，加入盐，糖。

8.再加入辣椒粉，一起拌匀。

9.用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作。

10.待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。

11.如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。

12.也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。

友情提示：

如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。

麻辣咖喱牛肉干的做法（自制零食）

做法图解：

麻辣咖喱牛肉干

来源：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3789634-userid-33111030-pri--n-0.xhtml

DIY牛肉干的做法（自制零食）

1、牛肉切大块先煮熟，用筷子插进去后没有血水冒出来即可；

2、捞出煮好的牛肉稍凉后，横牛肉的纹理切成厚片，大概1厘米左右；

3、锅子里加入水淹平牛肉，加盐、酱油、适量香料（姜片、八角桂皮、干辣椒、草果、豆蔻等等）；

4、大火烧开转小火慢慢入味，一直到收干水。

5、取出牛肉片，放到烤架上，150度。30-40分钟就差不多了。

冷却之后装在密封的容器里，放在冰箱冷藏室大概可以存放一周左右，随吃随取。

ps：

一定要顺着肉的纹理切，不会煮烂，而且吃的时候一丝丝才过瘾！

其实香料随自己家里的材料放就可以了，唯一的重点是不要咸了，辣度都可以调节，不需要太多的香料，否则吃不出牛肉的原味。

我的根卡卡的不同，我不喜欢那种烤得干硬的，这款是刚刚好的时候，不是特别费牙，要是您喜欢干硬有嚼头的，可以加长烘烤的时间。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。