红豆,绿豆,黑豆能否做豆浆,豆腐脑(花)和豆腐 等
我试过的，红豆和绿豆是做不了豆浆的，豆腐脑是在豆浆的基础上在添加添加剂做成的，所以，不能做豆浆就不能做豆腐脑；黑豆可以做豆浆，也可以做豆腐脑，但不好看，做出来的颜色不是黑的，是灰的，很丑。要做黑豆浆浸泡水的时间要比大豆长两个小时，它的吸水能力差。自制黑豆豆腐皮
自制黑豆豆腐皮
简介自打豆腐模子进了门我做过几次豆腐了，那天看到好友做了豆腐皮，我也动心了，于是就去买了豆包布，自己用老式的缝纫机给布砸成长条，做豆腐皮用，我这个只会砸大直线的手艺这次总算用上了，窃喜，嘿嘿。另外我还顺便砸了一个竖高的口袋，用来过滤豆渣用，以前用一块布总是会不小心漏出点豆渣来，这回省事了，豆渣在口袋里非常易于挤出来了，如果你要做这个口袋的话，一定要多砸几道，不然豆渣会从接口那个线那里挤出来的，我每边都
用餐人数：1-2人
食材 主料 560g绿心黑豆
配料 适量盐卤 6000g清水
制作步骤
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绿心黑豆泡一夜
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泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
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料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
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中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
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将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
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将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
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一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
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都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
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最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头
包子窝头啥的，也是很有营养的。
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将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
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烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
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用温度计测试一下直到豆浆变成80度
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这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
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将煮好的豆花沉淀20分钟
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豆腐模子用湿布盖好
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用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
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再拿另一块长条布。铺在豆花上面
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继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，
直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，
总之越重越好）
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压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
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慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张。
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切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
小贴士
我做了几次黑豆豆皮了，这次做的效果最好，我总结做豆皮一定要将豆花点的老一点也就是豆花比较大，
再有就是压制的时间要久一点，压制的东西越重豆皮越结实不爱碎。
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黑豆豆腐皮 10000袋/ 年
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黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。
黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
营养价值
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2、小儿不宜多食。
食用功效
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
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