漳浦雪花肉产自漳浦土猪，珍稀的品种，明代被戚继光起名为“南国飘雪”，是猪头部下腮与颈部之间那不到两公斤的像雪花一样的肉，堪称肉中极品贵族，这种贵族肉品富含更丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，堪称福建之宝。
近几年来，中国的饮食环境存在了巨大问题：瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、地沟油、牛肉精膏、敌敌畏金华火腿、毒狗肉、毒奶粉、人造蛋、人造蜂蜜……事件层出不穷，让消费者对于中国的食品造成非常大的负面影响。同时，中国食品业也面临了从所未有的信任危机。
2011年初夏，与趴趴跑（原天禾畜牧）第一次会面，品尝了每头土猪只产2公斤左右的趴趴跑“漳浦雪花肉”，这种土猪肉看起来不太像猪肉，而更像牛肉的一样鲜红，脂肪如雪花化在肉片之上，口感细腻甜香，当时也是半信半疑：中国能有如此上等肉材？记得去日本曾吃过一小块900元人民币的神户牛肉，也不见得有如此体会。
带着疑虑跟随趴趴跑老总走了一趟牧场，第一次见识了满山跑、住别墅以及几乎一年放养期的快乐土猪，也见识了趴趴跑团队的苦苦用心。这种土猪属华南型正宗血统古猪种，古闽南语称“趴趴跑”生长在中国福建省漳浦县一带，全身呈黑色毛肤色，蹄子与一般猪不同，它与地面呈45度角，善于爬坡，体能好，是濒临灭绝的珍稀品种。
经过调研中国土猪冷现肉市场均局限于地域，东北地区有精气神，北京有黑六，福建有趴趴跑、圆香，广东有壹号土猪……品尝了各种土猪肉质后，我们发现“漳浦土猪”品种最优良管控最严密，当机开始做市场营销定位。打造“中华高端肉材第一品牌”为品牌目标进行系统战略营运。
一、梳理品牌历史
公元1564年（明嘉靖四十三年），倭寇两万余人围攻仙游，被戚继光击败。倭寇沿同安逃往漳浦据点，并与漳浦倭寇会合设伏；戚继光分兵五哨亲自督战，大败倭寇于蔡丕岭，余下倭寇掠渔舟出海逃遁。此为明代驱倭中的重要一役。为庆祝此大捷，当地百姓肩扛“猪公”，跳起“大鼓凉伞”，冒雨迎接和犒劳戚家军，戚继光对食百草、五谷杂粮以及牡蛎、贝壳、鱼虾的漳浦土猪非常喜欢，特别推崇“禁脔”，见肉纹理红白相间，犹如雪花散落于红土地之上，遂叹“南飘雪”，后来人称“漳浦雪花肉”。
至清朝康熙年间，漳浦土猪与其他中国当地特色优良食材一同被选，随英国商船被送到欧洲供英国皇室品尝。中华民国31年（1942年）福建漳浦全县土猪已经达26288头；1950年平均户养1.12头；1956年农村实现合作化，开始集体放漳浦土猪，后曾连续三年，出口5万头往香港，在养殖业引起轰动，并在香港屠宰、分割、包装后，再次被运往欧洲。80年代后，中国全方位引进高产的瘦肉型白猪，土猪的古早肉味逐渐淡出人们的餐桌，漳浦土猪这个品种也不例外，二十一世纪初，更是到了即将濒临灭绝的程度。
2008年，国内几位著名教授专家与当地人一起开始收集、排查、保护这种国宝级猪肉品种并重新梳理出了“漳浦土猪”的品种。紧接着正投入建立一套严密的制度以保障漳浦土猪的质量和品牌声誉，例如，建立幼猪的档案，记载三代以上的血统以及饲养成长全过程。闽南语称“趴趴跑”的“漳浦土猪”这一贵族肉材从濒临灭绝到逐步培育发展起来，那种中国人几十年前品尝的“古早肉味”正在随着土猪肉兴起之风逐渐回归。
二、确立打造“中华高端肉材第一品牌”为目标，将“漳浦雪花肉”打造成为与日本和牛相媲美的中华上等肉材，以“运动土猪，古早肉味”的品牌诉求，让高端土猪肉的品质与离别３０多年的“古早猪肉香味”重新回归到人们的眼前。引导国人从对注重表面的追求到开始注重品质内在。
三、将福建漳浦的非物质文化遗产——“剪纸”艺术融入到趴趴跑的品牌形象中，提升品牌的文化内涵，“漳浦土猪”形象用漳浦剪纸的方式生动地表现出来。
四、提炼趴趴跑肉材的七大支撑点
（１）珍稀血统：漳浦土猪古闽南语称“趴趴跑”，属华南型正宗血统古猪种，是土猪中的珍稀贵族品种。
（２）历史悠久：一千多年的饲养历史，民族英雄戚继光曾评价“南飘雪”，后人称“漳浦雪花肉”。
（３）超长饲养：每头“趴趴跑”至少养满11个月，一般都在一年后才准予出栏，比一般的猪饲养多6-8个月。
（４）运动土猪：爱运动、满山跑、吃杂粮、食百草、甩尾巴、听音乐，人称“世界上最快乐的猪”。
（５）古早肉味：肉质细腻、甘甜、醇香、有嚼劲，富含丰富蛋白质、氨基酸，营养价值高，让人找回久远的“古早肉味”。
（６）贵族肉材：趴趴跑精心放养产生的肉中极品——“漳浦雪花肉”，堪称中华上等肉材。
（７）安全饲养：精心饲养，安全健康，自配五谷杂粮，绝不添加瘦肉精、抗生素。
五、趴趴跑连续获得厦门马拉松唯一指定高端生态肉称号以及成为全国各大体育系统、高端餐饮酒店指定猪肉供应商。
“趴趴跑”近两年来品牌抢尽眼球，一路受到众多媒体的追捧，成为土猪肉市场中高端品牌的一个象征，中央电视台、地方电视台、《新民晚报》、《海峡导报》、《闽南日报》等媒体纷纷报道，品牌正逐步脱离区域限制向“中华高端肉材第一品牌”的目标迈进。
运动过后，让我好好休息下^-^
真理只有一个，漳浦土黑猪也只有我“趴趴跑”！
“我香彻了你的心扉！”
“趴趴跑”小学路店开业前3天，进行“充值就增值”、“限时买即赠”及免费试吃促销酬宾，吸引了周边广大厦门市民的参与。
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