辣融天贝 天贝椒油大头菜 天贝小佐

 

荷兰天贝菜：辣融天贝   荷兰天贝菜：辣融天贝

 

重口味素食，包裹着厚厚的酱料，滋味不凡！作为一道配菜，拔丝辣天贝足够给力了！作为一道小吃或零食，辣子天贝也足以满足味蕾，配上果汁或啤酒，让舌头叹其惊艳哇

 

原料：

400g 天贝、5根红辣椒、5棵青小葱、3瓣大蒜、1块鲜姜、2g酸角、15g红糖、5g砂糖、适量盐

 

做法：

1、天贝切成条段，不要切得太厚，这样不容易脆；

2、放入油中炸至金黄或淡棕色；

3、制作酱料：将洋葱、大蒜和姜打碎，在锅中放些油炒2分钟后加入切碎的红辣椒炒1分钟；

4、加盐、糖融开后在炒3分钟，此时，你得到一个黏糊糊的酱料；

5、将炸好的天贝放入一同搅拌2分钟，直到天贝沾满黏黏的酱料。

 

下饭菜：天贝椒油大头菜    下饭菜：天贝椒油大头菜

 

原料：天贝、红绿彩椒、云南大头菜
调料：花椒、素油、盐、糖、胡椒粉

 

 

做法：
1、天贝、红绿彩椒、大头菜切丝；
2、天贝煎炸成金黄色，捞出备用；
3、锅中放油少许，炸花椒出香味后去除花椒，搁入大头菜煸炒，放适量水、盐糖和胡椒粉调味，翻炒均匀，至水干为止；
4、放入天贝、红绿彩椒丝一同煸炒均匀即可。

 

 

注意：
    根据个人口味进行调味，注意大头菜中已有盐分。

 

 佐餐精品：天贝小佐     佐餐精品：天贝小佐

 

原料：天贝、酸黄瓜
调料：盐、糖、白醋、白胡椒粒、香叶、红干辣椒

做法：
1.锅中放水，放入香叶、红辣椒、白胡椒炖煮20分钟，让调料味道充分挥发出来。

 

2.加入白糖和盐调味，最后加入白醋，调制自己喜欢的口味，熬完后晾凉。

 

3.天贝可切成任何形状（丁、片、条，块都可），放入晾凉的汤汁中浸泡20分钟即可。