香炸毛豆腐的做法_【图解】香炸毛豆腐 2013-05-23
主料
毛豆腐18块
辅料
葱段少许花椒少许
蒜头5瓣
姜末少许
盐少许酱油一汤匙
干辣椒一小把
香炸毛豆腐的做法步骤
1. 毛豆腐(我是在淘宝买的,这张图是做好之后的)把葱切段,蒜和姜切末,干辣椒剪成段
2. 热平底锅,到油把毛豆腐放下去炸(要小心的放容易烂)炸到两面金黄
3. 用炸过毛豆腐剩下的油,把配料都倒下去炒香,加盐,再加一点水,烧开,加一汤匙生抽。葱段。把烧好的汁浇在炸好的毛豆腐上面就完成了
屯溪老街-老街上的小吃炸毛豆腐铁板毛豆腐
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0徽
州毛
豆腐
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义,系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山市)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。
“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
菜名:香煎毛豆腐
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