明珠南瓜环

来源:中国菜谱网 作者:迭名 加入时间:2007-11-26 0:10:49

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相关专题:南瓜的做法 南瓜 

原料：老南瓜200克，鹌鹑蛋10个

调料：花生油10克，盐10克，　白糖5克，干生粉适量

制法:

（1）老南瓜去籽，去皮蒸熟，打成泥，鹌鹑蛋用水煮熟去壳；

（2）南瓜泥加入盐，白糖，干生粉拌匀，做成10个饼，再把鹌鹑蛋酿入南瓜饼上待用；

（3）煎锅下油，加入南瓜饼，用小火煎至金黄熟透即可入碟。

特点: 蒸熟的南瓜要抹干水分，否则影响质量。

椰丝南瓜球 原料有南瓜 面粉 酵母 泡打粉 水 椰丝 莲蓉

发布时间:07-25 美编组:food018 来源:www.haochia.net

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菜谱材料：南瓜500克面粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水250克，椰丝适量。馅：莲蓉250克。

 

 

菜谱做法： 1、 南瓜打成汁，将面粉、酵母、泡打粉、水和匀，加入南瓜汁，揉好制成南瓜球面团。 2、 将面团搓成长条形，切成30克一份，压扁，包入莲蓉馅，搓成圆形。 3、 放入150-160摄氏度的油锅中炸至表皮金黄色，捞起后趁热粘上椰丝即成。

收集整理：http://Foodo.NET 东方美食

 

蛋黄焗南瓜

李景   发布于:2010-06-02 09:40:16   点击1225 次

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蛋黄焗南瓜

做好的蛋黄焗南瓜，外咸里甜，外酥里糯。

原料：老南瓜、熟鸭蛋黄。

调料：盐、生粉。

做法：

1、老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）；

2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份；

3、沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹；

4、锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油；

5、锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条；

6、轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。

注：

1、南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。

2、做法2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。

3、煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。

4、咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点