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开洋荤,吃洋蓟 !

开洋荤,吃洋蓟

Siren...无所谓~ 不在线发表日期 :2007-04-16类型:美食diy-家常菜
金牌厨神五级点击数 :48687查看更多网友原创DIY菜谱
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上星期看到豆芽做的洋蓟,我说,什么时候可以在国内买到新鲜的洋蓟呢?没想到过了几天就在麦德龙看到有卖了,这莫非是老天听到了我的呼唤?……*_*

麦德龙的洋蓟是包装好了的,5、6个一盒,我挑了最小的一盒,5个洋蓟,约28大洋。相当不便宜~不过对于爱新鲜的我来说,试一次也无所谓啦。












globe artichoke的真面目。

吃洋蓟的时候将外面的老叶子撕下来,吃里面柔嫩的地方。baby artichoke则可以整棵食用,甚至可以生吃










切开来,里面是这样滴








做了一个凉拌的菜,材料有洋蓟、青刀豆(应该是用那种很细的青豆,不过买不到,只好用了这种)、柠檬、蒜头。












洋蓟在开水中煮半小时左右,切半,挖掉里面毛茸茸的部分








调aioli。6个蒜头拍成泥+10ml白酒醋拌匀,再加入250ml橄榄油调匀,加盐、胡椒粉调味l。
aioli是一种含蒜粒的沙拉酱








青刀豆煮熟,摆盘,淋上汁,再撒一点盐和黑胡椒粉就可以吃了~























再来个主食




煎一块嫩嫩的牛肉
















轩轩小朋友,牛肉好好吃哦~~

补充:
洋蓟又名法国百合、朝鲜蓟,学名Cynara scolymus L.,是菊科(Compositae)菜蓟属中以花蕾供食用的多年生双子叶草本植物,味清淡,富含维生素A、B、C、铁、淀粉等,花萼、叶、茎中含有丰富的洋蓟素(cynarin),能帮助体内胆汁分泌,参与胆固醇、脂肪的代谢,促进肝细胞再生。
洋蓟原
产于地中海地区,现在洲、南北美洲、非洲及亚洲部分区有种植。由于其丰富、独特的养价值,洋蓟一直作为欧美市场上誉盛名的高档蔬菜,被冠以“蔬菜之王”的美称。
洋蓟的花蕾可以制作开胃酒,法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。

洋蓟的餐具艺术 




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