 | Siren...无所谓～ | 发表日期 ：2007-04-16 | 类型：美食diy-家常菜 |
| 金牌厨神五级 | 点击数 ：48687 | 查看更多网友原创DIY菜谱 | |
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上星期看到豆芽做的洋蓟，我说，什么时候可以在国内买到新鲜的洋蓟呢？没想到过了几天就在麦德龙看到有卖了，这莫非是老天听到了我的呼唤？……*_*
麦德龙的洋蓟是包装好了的，5、6个一盒，我挑了最小的一盒，5个洋蓟，约28大洋。相当不便宜～不过对于爱新鲜的我来说，试一次也无所谓啦。
globe artichoke的真面目。
切开来，里面是这样滴
做了一个凉拌的菜，材料有洋蓟、青刀豆（应该是用那种很细的青豆，不过买不到，只好用了这种）、柠檬、蒜头。
洋蓟在开水中煮半小时左右，切半，挖掉里面毛茸茸的部分
调aioli。6个蒜头拍成泥+10ml白酒醋拌匀，再加入250ml橄榄油调匀，加盐、胡椒粉调味l。
aioli是一种含蒜粒的沙拉酱
青刀豆煮熟，摆盘，淋上汁，再撒一点盐和黑胡椒粉就可以吃了～
再来个主食
煎一块嫩嫩的牛肉
轩轩小朋友，牛肉好好吃哦～～
补充：
洋蓟又名法国百合、朝鲜蓟，学名Cynara scolymus L.，是菊科（Compositae)菜蓟属中以花蕾供食用的多年生双子叶草本植物，味清淡，富含维生素A、B、C、铁、淀粉等，花萼、叶、茎中含有丰富的洋蓟素（cynarin），能帮助体内胆汁分泌，参与胆固醇、脂肪的代谢，促进肝细胞再生。
洋蓟原产于地中海地区，现在欧洲、南北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。由于其丰富、独特的营养价值，洋蓟一直作为欧美市场上享誉盛名的高档蔬菜，被冠以“蔬菜之王”的美称。
洋蓟的花蕾可以制作开胃酒，法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。
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