擂钵茄子

2014-05-23 

主料:茄子(紫皮，长)1个

辅料:尖椒2个 红尖椒1个

调料:食盐1/2茶匙 葱1段 姜1小块 蒜2瓣 老干妈1汤匙 辣椒油1汤匙 植物油1汤匙

擂钵茄子的做法

1.茄子洗干净后切成1厘米见方的长条，放入开水锅中大火蒸十分钟，辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花

2.蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜，加入老干妈、少许辣椒油和适量盐，轻轻擂成茄子泥，并将配料和调味料混合均匀

3.加入一勺烧热过的植物油，再用擂棍混合均匀即可