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2014.06.17
1、准备食材,九层塔、蒜头、茄子,茄子切条备用
2、将茄子清洗干净,切成条状,先泡在淡盐水中,很简单的一个步骤就可以让茄子不会氧化变色,而炒菜时也不会吸油
3、锅内倒植物油,先将蒜头爆香
4、再倒入茄子进行翻炒,变软
5、根据口味倒入蚝油、食盐等调味,如果喜欢深色的,可加少许老抽增色,小火烧到茄子基本软烂
6、倒入九层塔,略微翻炒几下即可出锅
7、最后撒白芝麻即可享用了
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