酸菜肉丝米线 2014-08-25

1、准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉，若嗜辣，可以准备几个泡椒

2、瘦肉切成细丝

3、放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用

4、酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用

5、锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6、倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7、锅里倒入适量的清水或者高汤

8、烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐

9、另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗

10、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可

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