工艺 | 烙 | 难度 | 新手尝试 | 人数 | 2人份 |
口味 | 甜味 | 准备时间 | 5分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
1、一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散即可;
2、加入牛奶搅匀,筛入低粉搅匀;
3、融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,接着面糊过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍;
4、过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,冷藏后的面糊更加浓稠,右图是冷藏后的面糊;
5、平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;
6、我在旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下,或者放凉水下冲一下降温;
7、依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;
8、准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面;
9、 依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开;
10、淋上巧克力酱,撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光;
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