红茶与绿茶的区别

中国的茶叶品种很多，茶叶按种类分有六大种类，分别为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶等，每种茶都有其不同的生长环境，所以每种茶都有不同的属性特点，那么他们之间有什么区别呢?无论是从口感上还是从味觉上都有很鲜明的差别。现在小编与大家分享红茶与绿茶的区别。

首先，从工艺上红茶与绿茶的区别：红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;它们的制作工序不一样。

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

其次，从生长环境红茶与绿茶的区别也有天壤之别：

红茶属亚热带气候，茶区年均温度14～18℃。宜昌年均温度16.9℃，无霜期283天，10℃以上茶树生长发育期248天，有效活动积温5401℃。恩施年均温度16.3℃，无霜期280天，10℃以上茶树生长发育期247天，有效活动积温5171℃。常德在北纬29°附近，一般年降水量1200～1600mm,且多集中在茶树生长发育的3～9月。

绿茶茶树生长要求是湿润气候;雨量充沛、多云雾、少日照。茶树虽然需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善茶叶的品质十分有利。

红茶与绿茶的区别不仅仅在于工艺与生长环境，更在于茶的色香味，同时每个人的习惯也会决定每个人的选择。但无论红茶与绿茶怎么样，只要根据自身体质与喜好选择茶叶种类。