【最过瘾的快手主食——胡萝卜排骨焖饭】

关于这道菜——

【胡萝卜排骨焖饭】

用料：大米300g   清水适量  排骨500g  胡萝卜1根   土豆1个   洋葱1/2个   毛豆1小把   姜2片   小茴香1小把   香蒜叶子1根

调料：蚝油1汤匙   香油1汤匙   生抽1汤匙   老抽1/2汤匙  黄酒1汤匙   糖1茶匙   盐1/2茶匙

做法：

1.大米淘洗干净放入电饭锅中，加入和平时煮米饭一样多的水，浸泡30分钟

2.排骨洗净后放入容器内，加入蚝油和香油搅拌均匀静置30分钟

3.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆去皮切小丁，洋葱切碎，姜和香蒜叶子分别切碎，毛豆洗干净沥水备用

4.炒锅内加少许油，七成热时加入姜碎、香蒜叶子和小茴香炝炒出香味后加入排骨翻炒至变色

5.依次加入生抽、老抽、盐、糖和料酒后炒至上色，加入胡萝卜、土豆、洋葱和毛豆翻炒半分钟

6.把炒锅的菜连同汤汁一起倒入电饭锅中与浸泡好的大米充分混合，用勺子搅拌均匀

7.按下煮饭键，工作完成后保温20分钟以上，开盖搅拌均匀即可

TIPS：

1.做焖饭时，排骨尽量切小块，比较好入味，吃的时候也更方便

2.因为有洋葱的加入，这道菜里就不需要放葱和蒜了，用少许香蒜叶子可以更好的提味

3.如果是智能电饭煲由于保温性能更好，按下煮饭键后继续保温20分钟就可以享用美味了，如果家中是老式电饭煲，在煮饭结束后再次按下煮饭键焖煮一次更容易入味切排骨更加软烂

4.做焖饭的土豆尽量切小点的丁丁，这样在焖好后入口即化，口感非常好，胡萝卜的丁可以略大些，与排骨融合后再融化在米饭里，味道非常赞，这道快手主食非常适合忙碌又需要充足的营养补给的上班族，快手又肉菜饭一锅端，美味也丝毫不会打折扣，堪称最过瘾的快手主食

关于这组图——

相机：Canon5D2

镜头：50mm f1.4 USM/EF 16-35mm f/2.8L II USM

光源：自然光

图1、图6、图7、图8、图9：ISO100，1/6''，F3.5

图2、图3、图4、图5：ISO100，1/160''，F5.6

*****************************练习****食材随手拍*******************************

【茄子】

点击这里关注旧食的微博，会经常分享早晚餐与拍摄技巧哦，欢迎交流：）