墨鱼的营养价值 吃墨鱼需要注意的地方

墨鱼又名乌贼、墨斗鱼，剑尖抢乌贼。墨鱼味甘、成，性平，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

【适宜人群】

高血压、高脂血、动脉硬化患者

【不适宜人群】

痛风、尿酸过高、过敏体质、湿疹患者

【选购宜忌】

墨鱼要选色泽鲜亮洁白、无黏液、无异味、肉质有弹性的。挑选干墨鱼时，要用手捏一下肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼有股海腥味，但不能有腥臭味。

【烹调宜忌】

宜：干墨鱼要先放在凉水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。有的干墨鱼味道很成，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。

【食用宜忌】

宜：墨鱼是一种颇为理想的女性保健食品，无论经、孕，产，乳各期，食用墨鱼皆有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

忌：墨鱼不宜与碱同食，墨鱼中含有多种矿物质，两者同食能产生谷氨酸二钠，会影响璺鱼的风味。

【相宜食物】

墨鱼+核桃仁=治疗女子闭经

去养生提示

1.墨鱼切片，加姜丝、油、盐渺后食用，可补血通经，治疗血虚经闭。

2.墨鱼、核桃仁用水煮食，每日1次，直至月经来潮为止，可以治疗女性闭经。

3.将墨鱼肉与猪蹄炖涵饮服，5日为1疗程，对产后少乳有效。