莲子的功效 莲子的营养价值

莲子又名藕宝、莲子肉。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉，具有养心、益肾、补脾等作用，可治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。

【适宜人群】

慢性腹泻、癌症、失眠、多梦、遗精、心慌者

【不适宜人群】

便秘、消化不良、腹胀者

【选购宜忌】

宜：挑选莲子以饱满圆润、粒大洁白、口咬脆裂、芳香味甜、无霉变虫蛀的为佳。

【烹调宜忌】

宜：莲子一定要先用热水略泡再烹调，否则硬硬的不好吃，还会延长烹调时间。火锅内加入莲子，有助于均衡营养。

【食用宜忌】

宜：①心烦失眠、脾虚久泻、大便溏泄、久痢、腰疼、男子遗精、女性赤白带下者宜多食。②莲子能补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所以莲子有防癌抗癌的营养保健功能。③莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，所以高血压患者可以适量食用④莲子心所含生物碱具有显著的强心作用，莲心碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用，所以心血管疾病的患者不妨饮食中增加莲子的摄人量。

忌：中满痞胀、消化不良与大便干燥者不宜多食。

【贮藏心得】

莲子应保存在干爽处。如果莲子受潮生虫，应立即晒干或用火焙干，等热气散尽凉透后再贮藏。

【相宜食物】

莲子+猪肚=补益气血

·猪肚营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效；莲子也有补脾益肾的作用。两者同食，对气血虚弱者很有好处。

去养生提示

莲子可以补脾止泻，因为甘平补益，涩能收敛，所以可用于脾虚久泄、食欲不振者，常与人参、茯苓同周。莲子不但可以滋补脾阴，又能止泻，所以称其能“厚实肠胃”。