花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称为“长生果”。如今，由花生加工制成的花生油、花生饮料、花生酱等制品都深受欢迎。
功效解析
◎健脑，增强记忆力：花生内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
◎辅助治疗各种出血定：花生的红衣含有抗纤维蛋白溶解酶，可用于各种外伤出血、肝病出血、血友病等的辅助治疗。
◎预防肿瘤：花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇，可以预防肿瘤类疾病，同时也能降低血小板聚集，是心脑血管疾病的预防剂。
◎滋润肌肤，减少脂肪：花生含有丰富的维生素B2和植物油，蛋白质含量也较高，可以滋润肌肤，还有一定的减肥效果。因为花生很容易使人产生饱腹感，适当地吃一些花生可以帮助控制食欲，而且花生中的维生素B2、维生素B6与烟酸等能帮助体内的脂肪转化为能量，从而减少脂肪的堆积。
选购与储存指南
◎优质的带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀。
◎花生容易受潮发霉，产生致敏性很强的黄曲霉菌毒素。所以，花生应贮于低温、干燥处妥善保存，并经常检查。如发现有变质的，应及时处理。
搭配宜忌
◎相宜的黄金搭配
√花生+芹苯=预防心血管疾病
√花生+缸酒=保护心血管
√花生+菠菜=美白肌肤
√花生+猪蹄=催乳、进补
√花生+毛豆=健脾益智
◎相克的禁忌搭配
×花生+蟹=导致腹泻
美味养生食谱
花生莲子乌鸡汤
[材料]鸟鸡肉500克，白菜干、莲子各50克，蜜枣5颖，花生仁100克。
[调料]陈皮1块，香油、盐各适量。
[做法]
1．将乌鸡宰杀后清洗干净，去头、爪、内脏，切成大块，用开水烫煮后漂去浮沫，白菜干用温水浸泡后洗净，每块撕成数条，其余用料都洗干净，莲子去芯，陈皮刮去内瓤。
2．将适量清水倒入煲内烧开，再将以上材料倒进煲内，先用大火煲20分钟，后用中火煲40分钟，再用小火煲2小时。
3．最后用香油、盐调味即可。
小贴士：在做此方时最好将花生米连带红皮一起放入，降压活血的效果更好。食疗保健妙方
>>醋浸花生仁
[配方]花生仁1 00克，醋200克。
[做法及用法]先将花生仁放人醋中浸泡7天。每晚睡前嚼服10粒，血压下降后可隔数日服1次。
[功效]本方可以降压、清热、活血，对保护血管壁、阻止血栓形成有很好的功效。
>>花生冬瓜皮野鸭汤
[配方]花生仁、冬瓜皮（干）各50克，野鸭肉250克。
[做法及用法]洗净花生仁与冬瓜皮。宰杀野鸭，去毛、内脏、头、爪，洗净，取胸脯及背部鸭肉（不
要头颈部、翅膀及爪）约250克，切成块。将花生仁、冬瓜皮及野鸭肉一同入锅，加清水适量，用大火煮沸，撇去浮沫;改用小火炖约60分钟至鸭肉熟烂时即成。不放盐调味，喝汤，吃鸭肉及花生仁。
[功效]具有养阴补气，利尿消肿的功效。适用于辅助治疗有阴虚表现的营养不良性水肿。注意，服本药膳时少吃盐。
花生缸衣是补血能手
花生是全世界公认的健康食品，是补血能手。其中补血止血的作用主要来自花生外面的那层红衣。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，而花生红衣则对齐血、补血很有好处。
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