【别名】癞瓜、凉瓜、癞葡萄
【传统功效】清暑解热、明目清心
【营养成分】糖类、维生素C、膳食纤维、苦瓜碱、钙、钾、钠、镁等
苦瓜是夏季常吃的清暑去热蔬菜,以瓜肉味苦而得名,但与其他食物一起烹炒不会把苦味传给其他食物,故有“君子菜”的美称。
推荐搭配
苦瓜与绿茶配伍煎服,用于夏季防暑。
食疗功效
苦瓜可促进糖原分解,改善脂肪堆积;提高人体免疫力,防癌抗癌;增进食欲,
促进消化。
食用人群
适宜人群:目赤肿痛、身生痱子者,糖尿病患者,癌症患者
不宜多食:孕妇、腹泻便溏者、腹泻便溏者
推荐菜谱
家酿苦瓜
[材料]苦瓜1根、肉末200克。
[调料]、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油、红辣椒末、豆豉、植物油、白糖各适量。
做法
1.苦瓜洗净,切成圆柱形,去子,用适量盐及面粉涂抹内部备用。
2.将肉末及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油搅拌均匀,混合成有黏性的肉馅;取一盘,底部抹上植物油待用。
3.将肉馅嵌入苦瓜内,摆放在盘子中,再加入红辣椒末、豆豉、植物油、盐、白糖,用微波高火加热15分钟即可。
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