肉类焯水后就直接下锅？大厨无意说漏嘴：多做这2步，肉质更鲜嫩

现在的生活水平也是日渐趋高，大家的小日子都过的不错，从而对饮食方面的要求也慢慢变高了，以前是只要有吃的就够了，现在是还要好吃并且有营养，像平时吃饭的时候基本都是需要荤素搭配的，这样才会营养均衡，素菜是每天必不可少的，因为需要补充一定的维生素和一些微量元素，而肉类能够很好的补充蛋白质，这样对身体也更好，那一般肉类比较常见的就是猪肉了，基本上猪肉能够和很多的食材都一起做菜吃，那很多人在要做猪肉这个菜品时可能都会先焯水，但是焯水也是有方法和技巧的，并不是那么简单的焯水一下，肉类焯水后就直接下锅？大厨无意说漏嘴：多做这2步，肉质更鲜嫩。

大家在把肉类焯水的时候都会发现在水的表面会浮现出一层白色的泡沫物质，这些都是肉上的一些脏东西，经过高温水煮后会把这些脏东西给洗出来，而且在这过程中还可以达到去血渍的效果，因为新鲜的猪肉身上都是会残留着猪血的，那如果不把这些血渍去掉就会影响口感，吃的时候也会有腥味，所以，把肉类焯水是非常有必要的，但是应该要怎样去焯水呢？

首先是要把肉给洗干净，把锅也清洁好，然后放入冷水，注意哦是要加冷水到锅中，再把洗干净的肉给放到水锅中，然后再点火开煮，只有在用冷水去煮的情况下才容易把肉里面的脏东西给排出来，而且这样做的话肉质也要好很多，如果用热水的话，不仅不能把残留物给清理出来，还容易导致肉质变得又干又硬，口感很不好。所以大家在焯水的时候要注意所加的水哦。

那在焯水的过程中是会看到有泡沫浮现的，我们要在一边焯水的时候一边把这些漂浮物给弄出去，一旦有出现后就开始弄，这样能保证它的去腥效果。当在焯水完了后，肉上还是会有一些残余的，这时候需要用清水在洗一遍。

以后大家知道怎样去焯水肉类了吧，如果焯水完就直接下锅的话还是容易会出现腥味的，那么，这些方法你都学会了吗？