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UC头条:用对紫苏,不仅散寒,还有意想不到的功效

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我们家今年紫苏长疯了,去年好不容易种活两棵,今年长成了一大片,我隔几天去薅一波,吃的速度赶不上它长的速度。

因为不能把紫苏全部摘完了,要留一部分到白露时间,所以现在是挑着采摘。

现在的紫苏虽然长得茂盛,但还没开出花序,等过段时间,花序长出来了,紫苏叶的挥发性油和药效会最好,就可以把紫苏叶采摘了,拿来晒干,就是入药的紫苏叶了。

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紫苏叶入药,最常被大家知道的是散风寒,解鱼虾蟹毒。散风寒,很多时候就是拿来煮水,解鱼虾蟹毒是被拿来搭配鱼虾蟹一起烹饪。

其实紫苏是平和又比较全面的药,能走气分,能走血分,不同的用量有不同的功效。

紫苏用量12克以上,擅长发散风寒,中等用量6-9克,有疏理气机的作用,小剂量4-6克可以用来解郁,并有疏通气血的作用。

《本草汇言》:''紫苏,散寒气,清肺气,宽中气,安胎气,下结气,化痰气,乃治气之神药也。

《本草正义》:''紫苏,芳香气烈。外开皮毛,泄肺气而通腠理;上则通鼻塞,清头目,为风寒外感灵药;中则开胸膈,醒脾胃,宣化痰饮,解郁结而利气滞。

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紫苏叶大用量发散风寒,最有名的方子就是香苏散,用到紫苏叶120克。治疗风寒有气虚的参苏饮,其中的紫苏叶也用到12克。

有时大家说受寒了,用紫苏叶煮水,怎么喝了效果不好?往往就是用量少了,我每次用的时候都是抓两大把,并且是最后时放,闷几分钟就好,让它的发散力量保留得更好。

解鱼蟹中毒,《金匮要略》中记载的是:紫苏煮汁饮之。

若吃太多鱼虾蟹,引起腹痛,呕吐时,可以用鲜苏叶60克、加水煮10-15分钟,或加些姜汁调服。一天内分2-3次服用。

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相对来说,冬天用紫苏叶更多,因为容易受寒,夏天湿气重,更适合用紫苏梗。紫苏梗有发湿,和胃,行气,安胎的作用。腹胀气滞,痞闷作胀,都适合。

若我们身体觉得湿气多,泡茶时可以搭配点紫苏梗,行气又能助化湿。

《湖南药物志》治水肿:紫苏梗八钱,大蒜根三钱,老姜皮五钱,冬瓜皮五钱。水煎服。

《圣济总录》苏橘汤:治伤寒胸中痞满,心腹气滞,不思饮食:紫苏茎(锉)一两,陈橘皮(汤浸去白,焙)二两,赤茯苓(去黑皮)一两半,大腹皮(锉)、旋覆花各一两,半夏(汤洗七遍,焙)半两。上六味,细切如麻豆大,每服五钱匕,水一盏半,入生姜一分(拍碎),枣三枚(擘破),同煎至七分,去渣,温服。

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我在翻看紫苏的资料时,发现两个很特别的用法,分享给大家看看,有需要的可以试试。

治湿疹:用干苏叶60克煮沸片刻,熏洗患部,洗后趁湿时撒上苏叶粉,1日1次,急性者多在2~3天可愈。

治失眠:百合30克、紫苏叶9克,水煎服三剂就好。(百合为药百合干品,紫苏叶也为干品)

《范文莆专辑》:苦不寐,百药不能治,召余处方。以川百合3g,紫苏9g,二味煎服,三帖而安。问曰:此不治不寐而见效,出于何本?余曰:我常种百合花,见其朝开暮合。又种紫苏,见其叶朝仰而暮垂,取其意而用之,不意其得效之速也。

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现在这个季节,虽然紫苏没到最茂盛的阶段,但这时的紫苏叶香嫩,非常适合直接食用。

阿婆拿来裹点面粉油炸,松脆香酥。

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我拿来做紫苏桃子姜,桃子切块和嫩姜切片,加点盐拌匀,静置15分钟,倒掉盐水,加上紫苏叶,青梅露,蜂蜜,拌匀静置一夜,第二天口感惊人,桃子的口味特别像话梅。

有做青梅露的伙伴们,一定要试试,我看到其他人用的是柠檬或白醋,但真的没有青梅露惊艳。

青梅露今年用的是去年制作的,今年制作的还不行哈。

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因为太好吃,我后来做了好多,用了3斤桃子,嫩姜160克,新鲜紫苏叶120克青梅露220克蜂蜜200克。大家可以参考,拌匀静置前,可以先尝下汤汁的味道,以自己喜欢的口味为主。

桃子,我是软桃,硬桃都做过,都好吃,但硬桃口感更脆嫩爽口。软桃成品就比较软塌塌的。对了,桃子记得去皮,紫苏提前洗干净,晾干水分。

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寒湿体质的,适合吃紫苏桃子姜,紫苏和姜都能散寒,桃子又有补心活血的功效。

无论是青梅还是柠檬或醋,都有收敛的作用,让整个食物有散有收,有升有降,成为一道健康好吃的零食。

我有天下午吃了里面的生姜,胃里暖呼呼的好一阵子,若是热性体质的,就单吃桃子,不要吃姜了哦。

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