多给老公做几道好吃的下酒菜解解馋，虽说是下酒菜，却也是无辣不欢人的舌尖爱好。这些菜肴鲜香可口，麻辣适中，不管是下酒还是下饭都非常不错。
1、辣炒田螺
食材：新鲜田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖、香菜
做法：
1.将买回来的新鲜田螺，放清水里养3天，每天换一次水，让其吐出泥土
2.用剪刀剪去田螺的屁股，洗净后捞出控干水分，姜蒜和泡椒切碎
3.锅内倒入适量油烧热，放入花椒，炸出香味，将花椒捞出丢掉
4.倒入田螺翻炒，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5.加入适量盐和少许砂糖炒匀，再放入干辣椒，料酒炒出香味
6.加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，田螺颜色发亮
7.放入择洗好的香菜和少许味精拌匀，即可出锅
2、口水鸡
食材：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油
做法：
1.将鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火
2.煮10分钟关火焖5分钟，直到鸡腿熟透
3.将鸡腿捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
4.将冰过的鸡腿沥干水分，涂一层香油稍稍晾干
5.将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，醋和生抽多一些，白糖少一点
6.鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻
7.淋上料汁和提前准备好的红油，撒上葱花即可
3、小米椒爆鸡胗
食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法;：
1.将鸡胗洗净后冷水下锅，煮变色了捞起切片
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用
4.炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒中火热香
5.放入鸡胗爆炒，一直炒到鸡胗熟透即可出锅
4、青椒炒牛肉丝
食材：牛肉丝300克、青椒1颗、洋葱1/2颗、沙茶酱一大匙、蒜头4瓣、酱油10ml、米酒少许、太白粉少许
做法：
1.牛肉丝洗干净之后用碗装好，加入醃料之后拌匀后放到冰箱醃个20分钟
2.青椒对切洗干净后，切成细条状，洋葱也洗净切成细条状
3.蒜头去皮之后用刀面压碎，再切成小块
4.炒锅加热之后倒入沙拉油，爆香蒜头，将牛肉丝以及醃料一同入锅炒到半熟
5.放入沙茶酱继续炒，炒到七分熟的时候取出备用
6.锅中再加少许油，炒洋葱及青椒，炒到青椒及洋葱稍微出水
7.将炒过的牛肉丝放入拌炒至全熟为即可出锅上桌
5、泡椒鸡爪
食材：鸡爪8个、泡椒200g、盐一勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.将鸡爪反复冲洗，沥干水分，剪掉指甲
2.锅中加适量水，放十几颗花椒，能起到去腥的效果
3.锅中水煮开后，放入处理好的鸡爪
4.倒入适量料酒，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行
5.用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，鸡爪会更爽口
6.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越容易入味
7.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放一勺盐调味（要是泡椒水足够淹没鸡爪，就不用加盐了）
8.放入少量白醋，加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可
9.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用
6、酒鬼花生
食材：花生米300克、油100克、干红辣椒100克、盐20克、五香粉10克
做法:
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却
3.锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却
4.五香粉和炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀
5.再放入花生米中一同拌匀即可装盘
7、香辣虾
食材：活虾、土豆、冬笋、西芹、大葱蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒、香菜
做法：
1.把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿备用
2.把活虾要清洗干净，在每一只虾的背上开一刀更入味儿
3.锅中下适量蟹油，加入少许干辣椒段儿，翻炒两下
4.把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒
5.炒到配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒
6.炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，虾已断生时，撒入香菜即可出锅
8、啤酒鸭
食材：鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉
做法：
1.将鸭子洗净剁块后焯水备用
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3.倒入鸭块翻炒片刻，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味
5.大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右，大火收汁，撒入胡椒粉即可出锅.
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