饮食得当 血压易降

高血压患者在饮食上应注意以下几点：

限制热量，控制体重：体重指数（BMI）＝体重（公斤）／[身高（米）×身高（米）]，BMI＞24为超重；＞28为肥胖；＞30为严重肥胖。有人观察，体重与血压有高度的相关性，体重增加25公斤，收缩压可上升10毫米汞柱，舒张压上升7毫米汞柱；肥胖的高血压患者体重下降后，血压可降至正常或接近正常。因此，控制体重是防治高血压的有力措施。肥胖者应坚持“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少0的原则，还应做到粗细粮搭配，荤素相宜，品种多样，少吃甜食。

摄入高蛋白、高P／S比值的食物：日本学者经过流行病学及动物实验研究提出，蛋白质的摄入量与血压成反比，而且蛋白质中含硫氨基酸的成分越高，高血压发病率越低。因此，高血压病人应加大动物蛋白的摄入量。其次，应做到P／S≥1。P为不饱和脂肪酸，主要存在于橡胶种子油、葵花子油、菜油、豆油、芝麻油、花生油、玉米油、色拉油、米糠油等植物油中；S为饱和脂肪酸，主要存在于猪、牛、羊等动物脂肪中。因此，高血压病人摄入的油脂应以植物油为主，动物油少吃或不吃。

坚持低脂肪、低盐膳食：高脂肪膳食可使人发胖，使血胆固醇升高，而胆固醇在血管壁沉积可引起动脉粥样硬化，周身小动脉的硬化、痉挛、狭窄会导致高血压。食盐即氯化钠，钠摄入过量，造成体内钠、水潴留，血容量增加而引发高血压。我国北方人食盐的摄入量多于南方人，高血压的发病率也呈北高南低趋势。研究表明，人群中约有20%的人因吃盐多而患高血压，医学上称其为盐敏感者，而大部分正常人饮食稍咸一些并不会患高血压。但由于目前还无法筛查出人群中的盐敏感者，因此，适当控制食盐的摄入量，改掉饮食“口重”的习惯很有必要。临床证实，早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可使血压恢复正常；而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，可提高降压药物的疗效，降低药物的使用剂量，因而能大大减少药物副作用的发生，并能节省医药费的支出。

综上所述，高血压病人应食用低脂肪、低盐膳食，做到少吃或不吃荤油、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物，以及咸菜、咸蛋、腌鱼、腌肉等含盐多的食物。

摘自《中国医药报》   2002.02.03    罗照春／文