不少人对猪蹄都没有抵抗力，比如什么红烧猪蹄，黄豆炖猪蹄的做法等等，今天我们就来介绍黄豆炖猪蹄的做法，黄豆和猪蹄不论是味道还是营养都是绝配，黄豆里面含有丰富的植物蛋白，而猪蹄里面则含有动物蛋白，两者一块食用可以让身体摄取动植物蛋白，并且猪蹄里面含有的胶原蛋白还可以美容抗衰老，令肌肤更有弹性。
黄豆炖猪蹄的做法
1.准备好猪蹄1只、黄豆80克、姜10克、蒜3瓣、冰糖15克、料酒15毫升、生抽20毫升、盐适量，之后将猪蹄清洗干净后刮干净猪毛
2.再将猪蹄放入锅里，倒入清水一块焯一会，焯去血水后捞出冲洗干净，再剁成块状，之后再将黄豆和猪蹄倒入砂锅里面
3.放入冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入可以淹没食材的清水，大火煮开后转成小火慢慢煮至软硬合适即可，大火收汁，撒些葱花就大功告成了。
贴心提示
猪蹄放入水中焯能够有效去除猪蹄中的腥味。还需要注意用中小火焖猪蹄至软硬适中。
黄豆花生炖猪蹄的做法
1.准备好猪蹄2只、花生1小把、黄豆1小把、色拉油1大勺、姜4大片、八角1颗、花椒10粒、料酒1大勺、生抽2大勺、香叶1片、白砂糖1大勺、粗盐1大勺、水适量
2.之后将黄豆清洗干净后浸泡一晚，花生清洗干净后也放入水中浸泡，一般浸泡两三个小时即可
3.再将水倒入锅里，放入猪蹄，再放入姜片，倒入酒，大火煮开后再煮五分钟，捞出猪蹄后冲洗干净
4.之后将锅烧热后倒入油，放入糖翻炒至融化，糖色炒好后就可以倒入猪蹄，翻炒均匀并且上色
5.再倒入料酒继续翻炒，倒入酱油，翻炒出香味后倒入清水，放入花椒、八角以及香叶，同时还需要放入姜片
6.倒入黄豆以及花生，倒入可以淹没猪蹄的水，大火煮开后中小火慢慢炖煮至熟烂即可。如果是用高压锅煮，一般25分钟左右即可。
黄豆海带炖猪蹄的做法 一
1.准备好猪蹄1只、黄豆100g、海带100g、姜，蒜，花椒粒，八角，桂皮，胡椒粒，干辣椒若干、生抽，料酒，白糖
2.之后将黄豆和海带放入水中浸泡，猪蹄除了好细毛后剁成块状冲洗干净，再放入烧开水的锅里焯一会
3.捞出后放入高压锅里面，把调味料倒入锅里，炖煮10分钟，再将油倒入锅里，放入白糖翻炒融化后倒入猪蹄
4.翻炒至上色后放入海带和黄豆，放入盐，倒入炖煮猪蹄的汤汁，小火炖煮熟烂即可。
黄豆海带炖猪蹄的做法 二
1.先把干海带放入淘米水里面浸泡开，再洗干净待用，黄豆也提前浸泡好，猪蹄洗干净后剁成块状
2.水倒入锅里，放入花椒以及姜末，放入猪蹄，倒入料酒熬煮至学沫浮起，捞出冲洗干净
3.再将少许油倒入锅里加热，放入姜蒜，放入花椒八角桂皮，放入香叶和草果，中小火翻炒出香味
4.倒入猪蹄翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀，倒入所有的食材在砂锅里面，再倒入足够的水
5.放入香叶和姜结，大火煮开后放入黄豆，搅拌均匀后盖好锅盖，中小火炖煮90分钟，出锅前半小时放入海带结，直接炖煮至熟烂后用盐调味，撒些葱花即可。
小诀窍
猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，这是一种被誉为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最关键的蛋白质成分，身体需要这种胶原蛋白，因为它不仅可以促进毛发以及指甲的生长，而且还可以令肌肤更光滑细腻以及柔软。并且猪蹄还可以补血养血，健腰治疗气血虚弱，特别适合身体虚弱的人食用。
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