大厨水煮肉片，又香又辣，客人吃了都想讨做法*

水煮肉片做法

配料：鲜瘦肉350g，大白菜，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒

调味料：豆瓣酱，盐，干淀粉，油，鸡汤，鸡精，

1.备好所需材料，大白菜洗净切成条状，干辣椒去籽切段备用。

2.鲜肉洗净用淀粉、料酒、盐和少许水抓均匀，腌制片刻。

3.1.油烧热，下干辣椒、花椒粒用中小火炸至呈红色，捞出待用。2.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。3.锅烧热，倒入适量油，放入豆瓣酱和姜末炒香。4.加入适量鸡汤煮沸，将腌制好的肉片倒入，用筷子拨散。5.等到肉片完全散开且变色，调入酱油、鸡精、白糖调味。6.肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的碗内。7.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎撒在肉片上,蒜末也一并撒在肉片上，锅洗净放入适量油烧至冒烟，将热油均匀淋在肉片上即可，最后在上面撒些葱花即可享用啦。