1、醋溜土豆丝
食材：土豆3个、糖、盐、醋、葱、姜（根据口味适量）
做法：
1.将土豆去皮后切成细细的土豆丝
2.切好的土豆丝用清水浸泡洗去淀粉后捞出
3.少一锅热水，将土豆丝放入煮的透明后捞起来
4.煮过的土豆丝立刻放到凉水里过凉
5.锅中放油烧热，放入切好的葱和姜爆香
6.放土豆丝快速翻炒，加一小勺盐、糖和醋
7.翻炒均匀入味后即可出锅装盘
2、青椒炒肉丝
食材：里脊肉适量、青椒2个、葱姜适量、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
做法：
1.将里脊肉洗净后切成细丝，青椒洗净去籽切成丝
2.里脊肉加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻
3.再加入一些橄榄油拌均匀备用，葱姜洗净切碎
4.炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜，倒入肉丝快速翻炒
5.肉丝炒至变色坚挺后盛出
6.锅中留底油，倒入青椒翻炒，加入生抽、盐和白糖
7.炒匀后把肉丝倒入翻炒均匀，淋入香油
8.最后加少许鸡精翻炒均匀关火即可出锅
3、茄子炒豆角
食材：长茄子1个、豆角1小把、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽、蚝油、植物油
做法：
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破去皮切碎
3.锅中倒入适量油，7成热时下茄子炸软后捞出控油
4.接着豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油备用
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
4、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、味精、番茄酱
做法：
1.将西红柿洗净切块，鸡蛋磕入豌中打散搅匀
2.锅中放入少许油烧热，放西红柿翻炒片刻
3.炒到西红柿出水出香味的时候，加入两勺番茄酱炒匀后盛出
4.锅中重新放油烧热，放入鸡蛋炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄
5.放入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固
6.最后放入葱花翻炒均匀，即可起锅装盘
5、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量、花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法：
1.将豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花
2.猪肉洗净切成末；淀粉调成芡汁备用
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，炒匀即可出锅
6、莴笋炒山药
食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油
做法：
1.将山药去皮洗净，切成薄片，放清水中浸泡
2.莴笋去皮洗净，同样切成片
3.青椒去蒂去籽切片，葱姜洗净切碎
4.将山药片放入沸水中焯烫后，捞出沥干水分
5.炒锅放少许油，爆香葱姜片
6.接着将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中
7.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可
7、干煸菜花
食材：菜花一棵、干红辣椒3个、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐
做法：
1.将菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥成小朵
2.炒锅内放油烧热，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香
3.放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟
4.加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可
8、蒜蓉炒菜心
食材：菜心300g、蒜瓣2颗、肥猪肉50g、盐少许、油适量
做法：
1.将菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉
2.烧热锅，放少许油润锅，放入肥猪肉慢火煎出猪油
3.调成大火下蒜蓉爆香，不要炒糊了
4.放入菜心，快速爆炒至软身，颜色变亮
5.最后加盐调味即可出锅
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