一、双椒小炒鸡丁
原料：
鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根。
配料：
辣子鸡丁酱、料酒、玉米油、白胡椒粉、盐、糖、豆豉、干辣椒、葱末、蒜末。
香辣双椒鸡粒小炒的做法步骤：
1、鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。
2、在碗里倒入适量的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子鸡丁酱、葱末、蒜末一起放入微波炉中高火1分钟。
3、取出后放入腌制好的鸡肉，和干辣椒段。
4、放入微波炉中高火微波3分钟。
5、取出后拌匀，把夹肉捻开。
6、反入切好的红椒粒。
7、再放上切好的绿椒粒，撒上少许盐，和一点糖提鲜。
8、最后放到微波炉中高火2分钟，取出拌匀即可食用。
二、水煮鱼
材料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法：
1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；
2、切好的鱼片加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右；
3、烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底；
4、热锅入油，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油；
5、爆香姜蒜片，加豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油；
6、倒入适量清水，煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟；
7、下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里；
8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可
三、手撕包菜
材 料 ：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐适量。
步 骤 ：
1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油。
2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了~
3.下入包菜翻炒~
4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末~
5.出锅前加蒜末这一点非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是两个味道呀~
四、肉末茄子
食材：茄子，肉末，葱，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，豆瓣酱，水淀粉。
做法：
1.首先茄子切成小块，加少许的盐，腌制片刻。
2.肉末加料酒，白糖，生抽抓匀。
3.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
4.炒到茄子变软盛出。
5.锅中再加少许油，放入豆瓣酱炒出香味。
6.再加入葱，姜，蒜末炒香。
7.加入肉末翻炒。
8.再把茄子倒入继续翻炒。
9.加入生抽，白糖。
10.少许盐继续翻炒。
11.淋入少许水淀粉焖几分钟即可
五、可乐鸡翅
用料：鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法：
1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2、捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。
3、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿，大火煮开。煮开捞一捞浮沫
4、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精
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