酸辣鸡脚味道巴适得很，自制泡椒鸡爪，家常版泡椒凤爪的做法分享*

泡椒凤爪是一道起源于重庆的民间风味美食，作为一道深受喜爱的川渝小吃，泡椒凤爪素来以酸辣、香嫩而著称。

而发展到现在，泡椒凤爪已经不单单是一道老百姓喜爱的风味小吃，更是经常作为正菜上桌。

小编在这里想提醒大家的是，大家现在在外面买的袋装的泡椒凤爪通常都会加入相当的催化剂和防腐剂等化学药品，经常食用会对身体造成危害。

泡椒凤爪制作过程比较讲究，泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，不仅美味可口，劲辣入味，还有着开胃生津的功效。

下面就来看看家常的泡椒凤爪应该怎么做吧。

所需食材

鸡爪、泡椒、

制作方法

一、用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，用刀将其改刀切小。

冷水入锅焯水，煮沸后捞出，清洗掉鸡爪表面的油脂。

二、锅中重新加水，放入盐、葱段、姜片、八角、陈皮、香叶、花椒以及一勺料酒，中火煮20分钟左右，将鸡爪煮熟后捞出冷却备用。小编一般喜欢将鸡爪煮到熟透微烂，更好入味。

三、准备一个密闭的瓶子，将煮好的鸡爪放在瓶底。

然后将泡椒均匀的铺在鸡爪上，倒入泡椒水，放入几颗冰糖，几片柠檬，封闭储存2到3天即可食用。

泡好后就可以直接食用啦！

注意事项

• 泡鸡爪的泡椒是可以直接在超市买到的，大家根据量自行购买即可；
• 鸡爪可以稍微切小，方便入味；
• 鸡爪一定要煮熟再泡，否则食用起来口感生硬；
• 放入柠檬是为了压制一点辣味。