相信几乎每个人都吃过“果丹皮”吧？酸酸甜甜的小零食，开胃又解馋，小时候尤其喜爱吃它。再长大一点就喜欢更直接、原味的山楂零食了，5元一袋的糖炒山楂，能抱着吃一天，一点都不会腻。

今天就来教大家做这两种山楂零食，酸甜开胃，做法简单，自己在家里做更放心，不用担心有食品添加剂、色素之类的。做好之后，茶余饭后来一个解腻又解馋。

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山楂雪球

所需食材：山楂400克、冰糖200克、清水200克。

做法步骤：盆中放水，加少许的盐，将山楂放入盐水中清洗干净，捞出沥干。将水和白糖一起倒入锅中，开大火，先把糖熬化。糖熬化后改成中小火慢熬，期间搅拌几下，然后关火、倒入山楂，不断的搅拌，直到出沙，山楂均匀的裹上糖沙即可。

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果丹皮（山楂卷）

所需食材：山楂900g、冰糖400g、清水适量。

做法步骤：山楂清洗干净后全部去核去蒂，放进煮锅里，锅中倒入足量的清水，盖上盖大火烧开转小火煮制，约10分钟左右煮至软烂。倒入料理机搅拌杯里打成糊状（期间可加少量的水），打好后将山楂糊重新倒回煮锅里。

另取一个奶锅加少许水倒入冰糖，小火煮开至冰糖完全融化，将煮好的冰糖水倒入山楂糊里小火熬制，待山楂糊变得比较浓稠即为山楂酱（山楂酱可以直接吃），这时即可关火。晾凉后取适量的山楂酱放入烤盘里，将表面用刮板抹平，放在通风处自然晾干（大概2-3天就可晾干），剩余的山楂酱放密封盒里放冰箱保存，随吃随取。晾好的山楂片卷起来，切段即可食用。

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山楂的食用价值

山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。

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